1 00:00:02,000 --> 00:00:04,280 - Ostatni raz... - Bardzo kwiatowy. - ..to był Tydzień Botaniczny. 2 00:00:04,280 --> 00:00:05,360 To kompletny bałagan. 3 00:00:05,360 --> 00:00:06,920 Po rozczarowującym początku... 4 00:00:06,920 --> 00:00:08,840 Chyba wolałbym, żeby był trochę sztywniejszy. 5 00:00:08,840 --> 00:00:11,200 ..Rav i Andrew byli na misji ratunkowej. 6 00:00:11,200 --> 00:00:13,160 Mój jest taki mokry. 7 00:00:13,160 --> 00:00:17,960 Gdy emocje wzrosły, to Andrew przeżył. 8 00:00:17,960 --> 00:00:19,760 A Rav został odesłany do domu. 9 00:00:19,760 --> 00:00:22,040 Zawsze mówiłem, że jestem jak kot, który ma dziewięć żyć 10 00:00:22,040 --> 00:00:23,360 i moje życie uciekało! 11 00:00:23,360 --> 00:00:26,760 Pomimo imponującego ciasta Candice na każdą porę roku, 12 00:00:26,760 --> 00:00:29,840 oraz idealna gąbka i lamówka Selasi, 13 00:00:29,840 --> 00:00:33,240 to Tom po raz drugi ukradł koronę Star Baker. 14 00:00:33,240 --> 00:00:36,520 Świetny smak jaśminu. To imponujące. 15 00:00:36,520 --> 00:00:38,600 Teraz mamy Tydzień Deserów. 16 00:00:38,600 --> 00:00:40,440 Dodajmy trochę cukru. 17 00:00:40,440 --> 00:00:43,160 Podpis, w którym chodzi o wir. 18 00:00:43,160 --> 00:00:45,080 To zawsze jest takie trudne. 19 00:00:45,080 --> 00:00:47,440 Kwestia techniczna, w której chodzi o orzechy. 20 00:00:47,440 --> 00:00:48,760 Ochhhh! 21 00:00:48,760 --> 00:00:51,280 I mini Showstopper, który jest ogromnym wyzwaniem. 22 00:00:51,280 --> 00:00:53,280 Moment prawdy. 23 00:00:53,280 --> 00:00:55,840 - O nie...! - Katastrofa. 24 00:01:19,360 --> 00:01:20,840 Przez następne dwa dni m.in. 25 00:01:20,840 --> 00:01:23,640 piekarze zostaną przetestowani na trzech deserach. 26 00:01:23,640 --> 00:01:24,960 Trzy wyzwania, 27 00:01:24,960 --> 00:01:29,280 trzy szanse na wygranie Star Baker i uniknięcie wychodzenia z namiotu. 28 00:01:29,280 --> 00:01:32,080 Więc w zeszłym tygodniu oczywiście trochę się załamałem, więc tak, 29 00:01:32,080 --> 00:01:33,720 nie, pogadałem sam ze sobą. 30 00:01:33,720 --> 00:01:35,680 Ten tydzień jest bardziej w moim typie tygodnia, 31 00:01:35,680 --> 00:01:38,560 Jestem miłośnikiem deserów na zawsze. 32 00:01:38,560 --> 00:01:41,720 Postaram się bardzo, tak, Star Baker był dość aluzyjny. 33 00:01:41,720 --> 00:01:44,720 Dotarcie tak daleko jest niewiarygodne. 34 00:01:44,720 --> 00:01:48,920 Kocham ich wszystkich, ale jestem już tak blisko, że chcę wygrać! 35 00:01:48,920 --> 00:01:51,640 Zdecydowanie trzeba robić wrażenie na każdych trzech wypiekach, bo 36 00:01:51,640 --> 00:01:53,400 naprawdę nie ma już gdzie się ukryć. 37 00:01:53,400 --> 00:01:56,040 Jak dotąd bycie Star Baker nie było dla mnie wspaniałe, 38 00:01:56,040 --> 00:01:58,280 W przeszłości ciążyła na mnie klątwa Star Baker, 39 00:01:58,280 --> 00:02:00,760 więc spróbuję to zignorować. 40 00:02:05,160 --> 00:02:07,400 Bakers, zostało już tylko sześciu. 41 00:02:07,400 --> 00:02:09,520 Albo, jak Mel i ja lubimy mówić: 42 00:02:09,520 --> 00:02:13,000 46,1538% z tuzina piekarzy, prawda, Mel? 43 00:02:13,000 --> 00:02:15,040 - Uwielbiamy to. - Kochamy to. 44 00:02:15,040 --> 00:02:16,600 W każdym razie dość tego. 45 00:02:16,600 --> 00:02:18,240 Co Paul i Mary chcieliby, żebyś zrobił 46 00:02:18,240 --> 00:02:21,800 do Twojego Signature Challenge to rolada dla całej rodziny. 47 00:02:21,800 --> 00:02:25,840 Tak, roladę można wypełnić w dowolny sposób, 48 00:02:25,840 --> 00:02:29,240 - ale to musi być słodkie. - Tak. - I gąbka. - Tak. - Nie beza. 49 00:02:29,240 --> 00:02:31,840 Masz półtorej godziny na zegarze. Na twoich znakach... 50 00:02:31,840 --> 00:02:33,520 - Przygotuj się... OBYDWIE: - Piec. 51 00:02:35,360 --> 00:02:37,040 Ach, tak, znowu to samo. 52 00:02:39,120 --> 00:02:42,920 To nowy tydzień, nowy początek, mam nadzieję, że uda mi się zacząć 53 00:02:42,920 --> 00:02:45,520 tydzień wolnego z naprawdę pozytywną nutą z tą roladą. 54 00:02:45,520 --> 00:02:48,360 Tak, jesteśmy coraz bliżej finału, 55 00:02:48,360 --> 00:02:53,200 więc liczy się każdy szczegół i żadnych głupich błędów, tak myślę. 56 00:02:53,200 --> 00:02:56,080 Dużo ćwiczyłem w tym tygodniu, więc jestem dość pewny siebie, ale 57 00:02:56,080 --> 00:03:00,120 porażka może być szybką przepustką do domu. 58 00:03:01,240 --> 00:03:04,320 - MARIA: - Jedna z kluczowych cech rolady 59 00:03:04,320 --> 00:03:07,800 jest to, że po zwinięciu powinna mieć ładną spiralę, 60 00:03:07,800 --> 00:03:10,360 jak koło Katarzyny. To wymaga umiejętności. 61 00:03:12,160 --> 00:03:14,080 - PAWEŁ: - Pomyśl o roladzie jak o dobrej kanapce. 62 00:03:14,080 --> 00:03:15,720 Jeżeli nałożysz za dużo nadzienia, 63 00:03:15,720 --> 00:03:17,720 nie wezmiesz tego do ust. 64 00:03:17,720 --> 00:03:19,200 Mógłbym, ale większość ludzi by tego nie zrobiła. 65 00:03:19,200 --> 00:03:22,520 Pomysł jest taki, aby na całej długości nałożyć ładną, równą warstwę nadzienia 66 00:03:22,520 --> 00:03:25,360 przez, i znowu to pomaga również w wirowaniu. 67 00:03:28,240 --> 00:03:31,320 Tradycyjna rolada to dość prosty wypiek. 68 00:03:31,320 --> 00:03:34,520 Ale biorąc pod uwagę miejsce w ćwierćfinale, jest to 69 00:03:34,520 --> 00:03:38,000 szansa dla piekarzy na przygotowanie czegoś naprawdę wyjątkowego. 70 00:03:38,000 --> 00:03:40,800 - ANDRZEJ: - Rysuję prosty wzór na mojej roladzie 71 00:03:40,800 --> 00:03:43,680 które następnie zamrożę, aby zasugerować pomarańczę 72 00:03:43,680 --> 00:03:46,000 który będzie wewnątrz gąbki. 73 00:03:46,000 --> 00:03:50,200 Niebezpieczeństwo polega na tym, że jeśli trochę rozgotujesz biszkopt, 74 00:03:50,200 --> 00:03:51,920 pęka przy zwijaniu. 75 00:03:53,840 --> 00:03:57,200 Większość piekarzy robi to, aby uniknąć pęknięć 76 00:03:57,200 --> 00:03:59,960 różne ubijane, beztłuszczowe gąbki. 77 00:03:59,960 --> 00:04:02,840 Zamierzam więc ubić trochę jajek z cukrem. 78 00:04:02,840 --> 00:04:05,400 Chcę, żeby był naprawdę lekki i wydaje mi się, że się toczy 79 00:04:05,400 --> 00:04:08,200 nieco łatwiejsze niż w przypadku bardziej tradycyjnych gąbek. 80 00:04:08,200 --> 00:04:11,520 Cały środek spulchniający pochodzi z jaj, więc ubijanie żółtek, 81 00:04:11,520 --> 00:04:14,560 ubijanie białek, to sprawi, że urosną. 82 00:04:15,680 --> 00:04:19,600 Selasi jest jedynym piekarzem, który dodaje masło do swojej masy biszkoptowej. 83 00:04:19,600 --> 00:04:23,480 Właśnie roztopione masło, które zamierzam włożyć do biszkoptu. 84 00:04:23,480 --> 00:04:27,760 Nie wysusza, nadaje przyjemną konsystencję. 85 00:04:27,760 --> 00:04:29,120 - Witaj, Selasi. - Poranek. - Cześć! 86 00:04:29,120 --> 00:04:31,440 Jasne, opowiedz nam wszystko o swojej roladzie. 87 00:04:31,440 --> 00:04:33,680 Robię roladę cytrynowo-truskawkową. 88 00:04:33,680 --> 00:04:36,760 Będzie miało kremowe nadzienie i lemon curd. 89 00:04:36,760 --> 00:04:40,280 Klasyczne letnie składniki Selasi ze świeżymi truskawkami i śmietaną 90 00:04:40,280 --> 00:04:43,720 będzie przełożony jego własnym lemon curd, aby dodać dodatkowej skórki 91 00:04:43,720 --> 00:04:46,960 do nadzienia, następnie zawiń w zwykły biszkopt i gotowe 92 00:04:46,960 --> 00:04:49,200 z bitą śmietaną i orzechami. 93 00:04:49,200 --> 00:04:51,240 Jakie wykończenie otrzymujesz na roladzie? 94 00:04:51,240 --> 00:04:54,040 - Czy w ogóle pęka? - używam gąbki Genoise, 95 00:04:54,040 --> 00:04:56,120 który jest nieco bardziej tolerancyjny na walcowanie. 96 00:04:56,120 --> 00:05:00,480 Powiedziałbym, że dodatek masła oznacza, że tak 97 00:05:00,480 --> 00:05:03,160 - otrzymałem bardzo elastyczną mieszankę. - Tak. 98 00:05:03,160 --> 00:05:05,600 Mam więc nadzieję, że nie będzie żadnego pęknięcia. 99 00:05:05,600 --> 00:05:07,600 – CHYBA CIEKKO - Hmm... 100 00:05:10,360 --> 00:05:14,000 - TOM: - Po prostu dodaję do gąbki bardzo małą ilość gałki muszkatołowej. 101 00:05:14,000 --> 00:05:16,400 To po prostu rodzaj aromatu, z którym całkiem dobrze się współpracuje 102 00:05:16,400 --> 00:05:17,840 czekolada i karmel. 103 00:05:19,040 --> 00:05:21,000 Tomku, opowiedz nam o swojej roladzie. 104 00:05:21,000 --> 00:05:23,120 Robię roladę milionera, 105 00:05:23,120 --> 00:05:26,040 więc opiera się na tradycyjnym kruchym ciastku milionera. 106 00:05:26,040 --> 00:05:28,880 Będzie w nim również zawarta czekolada i kruche ciasto. 107 00:05:28,880 --> 00:05:30,520 Ożenię się z tobą. 108 00:05:30,520 --> 00:05:32,520 Zeszłotygodniowy Star Baker, Tom, 109 00:05:32,520 --> 00:05:35,520 robi biszkopt o smaku gałki muszkatołowej wypełniony własnym kruchym ciastem, 110 00:05:35,520 --> 00:05:38,440 którym wcześniej posypie warstwę solonego karmelu 111 00:05:38,440 --> 00:05:41,840 zwijamy i pokrywamy całą roladę czekoladowym ganache. 112 00:05:41,840 --> 00:05:45,600 Kruche Ciasto Milionera jest rewelacyjne, ale w biszkoptu? 113 00:05:45,600 --> 00:05:47,000 Powinno być ciekawie. 114 00:05:47,000 --> 00:05:49,560 Czy masz na myśli, że w pewnym sensie naprawdę będzie to interesujące? 115 00:05:49,560 --> 00:05:53,280 lub coś w rodzaju mwa-ha-ha-ha, klasycznego, przerażającego Paula Hollywood 116 00:05:53,280 --> 00:05:55,400 w jakiś sposób wydarzy się coś okropnego? 117 00:05:55,400 --> 00:05:56,480 Errr... 118 00:05:57,960 --> 00:06:00,040 Czas pieczenia ma kluczowe znaczenie. 119 00:06:00,040 --> 00:06:01,600 Jasne, wchodzę. 120 00:06:01,600 --> 00:06:04,440 Za mało, a biszkopt będzie niedopieczony. 121 00:06:04,440 --> 00:06:07,040 Wystarczy siedem do dziewięciu minut. 122 00:06:07,040 --> 00:06:10,680 Za dużo, a biszkopt wyschnie i pęknie podczas wałkowania. 123 00:06:10,680 --> 00:06:13,240 Mój biszkopt jest w piekarniku na 15 minut, 124 00:06:13,240 --> 00:06:14,640 potencjalnie do około 20. 125 00:06:16,080 --> 00:06:18,440 Jasne. Pożywny. 126 00:06:18,440 --> 00:06:20,400 Robię roladę z pinacolady. 127 00:06:20,400 --> 00:06:22,880 To trochę tandetne, ale wiesz, są zabawne. 128 00:06:22,880 --> 00:06:26,880 Benjamina przywołuje do swojej rolady wspomnienia koktajli z wakacji, 129 00:06:26,880 --> 00:06:30,080 z nadzieniem z ananasa nasączonego rumem kokosowym, przekładane 130 00:06:30,080 --> 00:06:34,520 kokosowy mascarpone i całość zawinięta w biszkopt o smaku kokosowym. 131 00:06:34,520 --> 00:06:36,440 - I mówiłeś, że masz tam kokos? - Tak. 132 00:06:36,440 --> 00:06:38,680 - Co masz do smaku? - Pasta z ekstraktem kokosa. 133 00:06:38,680 --> 00:06:42,440 - OK. - Ooch. - Och, to interesujące. - Jest naprawdę dobry, dość mocny. 134 00:06:42,440 --> 00:06:43,800 - Wow, prawda? - Tak. 135 00:06:43,800 --> 00:06:46,000 To tak, jakbyś faktycznie nakładał go na skórę. 136 00:06:46,000 --> 00:06:48,680 - Chciałem powiedzieć, żebyś zrobił sobie ten ładny kolor drewna tekowego. - Ładny zapach. 137 00:06:48,680 --> 00:06:51,720 Czy wkładasz kawałek ananasa do środka? 138 00:06:51,720 --> 00:06:54,480 Po prostu trochę to ugotowałam, dodając odrobinę rumu. 139 00:06:57,520 --> 00:07:01,240 Wygląda dobrze, jestem z niego zadowolony. Ładna i przewiewna konsystencja. 140 00:07:05,880 --> 00:07:08,840 Tak, myślę, że wygląda nieźle. 141 00:07:12,720 --> 00:07:14,400 To musi się ukazać już niedługo. 142 00:07:14,400 --> 00:07:15,640 PIKANIE 143 00:07:15,640 --> 00:07:17,040 (Gorąco, gorąco! Gorąco!) 144 00:07:17,040 --> 00:07:20,720 Brak ciśnienia... Nie sądzę, że pęknie, ale jeśli pęknie, 145 00:07:20,720 --> 00:07:22,800 wiesz, to wszystko jest częścią uroku. 146 00:07:24,560 --> 00:07:27,120 Robię więc tropikalną wakacyjną roladę. 147 00:07:27,120 --> 00:07:29,680 Korzystam z przepisu mojego taty. Będzie miał trochę banana w środku, 148 00:07:29,680 --> 00:07:32,280 a na wierzchu będzie karmel z marakui. 149 00:07:32,280 --> 00:07:36,120 Po łzach w zeszłym tygodniu, Andrew ma nadzieję na swoją tropikalną roladę 150 00:07:36,120 --> 00:07:39,760 zwiększy jego szanse na awans do ćwierćfinału. 151 00:07:39,760 --> 00:07:41,840 Robi wszystko, żeby zaimponować. 152 00:07:43,520 --> 00:07:45,320 Ach, zrobiłeś styl joconde? 153 00:07:45,320 --> 00:07:47,280 Tak. Mam tam trochę pasków, 154 00:07:47,280 --> 00:07:49,760 tylko po to, żeby zasugerować kawałek pomarańczy, który jest w środku. 155 00:07:49,760 --> 00:07:51,920 To piękny pomysł. 156 00:07:51,920 --> 00:07:54,440 Och, to szkoda. Odpadły ci niektóre paski. 157 00:07:54,440 --> 00:07:56,760 W porządku. 158 00:07:56,760 --> 00:07:59,720 Zamierzam teraz trochę ochłonąć. 159 00:08:02,880 --> 00:08:05,960 Jestem zadowolony z gąbki, tak, naprawdę z niej zadowolony. 160 00:08:07,920 --> 00:08:11,840 - JANE: - Po prostu zwijasz go, gdy jest ciepły, aby miał jakąś pamięć 161 00:08:11,840 --> 00:08:13,840 jaki kształt chcesz na końcu. 162 00:08:13,840 --> 00:08:17,880 Zawsze zwijam go od dłuższego końca, bo wtedy wyjdzie więcej plasterków. 163 00:08:17,880 --> 00:08:19,240 ONA ŚMIEJE 164 00:08:19,240 --> 00:08:23,320 Zwijasz krótki koniec do siebie zamiast długiego, 165 00:08:23,320 --> 00:08:26,000 Nie sądzę, że dostaniesz w nim wystarczającą ilość bułek. 166 00:08:28,000 --> 00:08:31,600 Robię roladę z białej czekolady 167 00:08:31,600 --> 00:08:34,840 z nadzieniem sernikowym z marakui i malin. 168 00:08:34,840 --> 00:08:37,840 Mój tata absolutnie uwielbia białą czekoladę - 169 00:08:37,840 --> 00:08:39,800 lubię, kocha, uwielbia białą czekoladę. 170 00:08:39,800 --> 00:08:43,200 Rolada Candice będzie wypełniona warstwami sernika malinowego 171 00:08:43,200 --> 00:08:44,760 i twaróg z marakui. 172 00:08:44,760 --> 00:08:47,360 Dla taty dodaje swoją ulubioną białą czekoladę 173 00:08:47,360 --> 00:08:51,000 w biszkopt, który będzie pokryty liofilizowanymi malinami. 174 00:08:51,000 --> 00:08:53,280 - Muszę to tylko rzucić. - No dalej, machnij. 175 00:08:53,280 --> 00:08:55,200 Oh! 176 00:08:55,200 --> 00:08:57,480 Wykonane z wielką pewnością siebie. 177 00:08:57,480 --> 00:09:00,080 Czy to naprawdę przerażające robić to tuż przy Mary? 178 00:09:00,080 --> 00:09:01,600 Tak, to prawdopodobnie... 179 00:09:01,600 --> 00:09:04,800 Nie. Zrobiła to już wcześniej raz czy trzy razy. 180 00:09:04,800 --> 00:09:07,840 Spójrz na uśmiech na jej twarzy, ona wie, że to dobrze. 181 00:09:07,840 --> 00:09:09,280 Wyszło słońce. 182 00:09:09,280 --> 00:09:11,400 Powodzenia, Candice, czekam z niecierpliwością na ten. 183 00:09:11,400 --> 00:09:14,080 - Ładnie pachnie. - Dziękuję bardzo. - Dziękuję. - Dziękuję. 184 00:09:15,320 --> 00:09:19,320 Szczerze mówiąc, przerażające, ale cieszę się, że powiedziała, że wszystko w porządku, 185 00:09:19,320 --> 00:09:21,600 Pomyślałem: „Och!” 186 00:09:27,720 --> 00:09:31,400 Daje poczucie elastyczności. Widzę kilka pęknięć, ale to niewielkie. 187 00:09:33,000 --> 00:09:36,640 Nie jestem zbyt zadowolony z tej gąbki, po prostu wygląda trochę płasko. 188 00:09:38,640 --> 00:09:42,600 Chyba wyjęłam je z piekarnika, chyba minutę za wcześnie. 189 00:09:42,600 --> 00:09:45,400 Więc pojadę jeszcze raz i spróbuję zrobić to lepiej. wiesz, 190 00:09:45,400 --> 00:09:48,760 to jest siódmy tydzień Bake Off, wystarczająco dobre nie jest już wystarczająco dobre. 191 00:09:48,760 --> 00:09:50,760 Jeszcze 30 minut. 192 00:09:53,160 --> 00:09:55,920 I podczas gdy Tomek ryzykuje, że zrobi drugi biszkopt, 193 00:09:55,920 --> 00:09:58,560 pozostali piekarze zaczynają przygotowywać nadzienia. 194 00:09:58,560 --> 00:10:00,840 - BENJAMINA: - Więc mam trochę ananasów i trochę rumu. 195 00:10:03,040 --> 00:10:06,160 Chcę, żeby rum przeszedł, bo kiedy robiłem to w domu 196 00:10:06,160 --> 00:10:09,120 Pomyślałem: „Nie czuję smaku rumu, może to zająć trochę więcej, 197 00:10:09,120 --> 00:10:10,680 „To może zająć trochę więcej”. 198 00:10:10,680 --> 00:10:12,160 Więc sporo włożyłem. 199 00:10:16,840 --> 00:10:20,880 Roladki robię w domu dość często. 200 00:10:20,880 --> 00:10:24,280 Jest w nim ganache, jest w nim podwójna śmietanka, 201 00:10:24,280 --> 00:10:26,120 jest w nim trochę alkoholu. 202 00:10:26,120 --> 00:10:28,920 Rolada Jane to jedna z ulubionych potraw jej męża, 203 00:10:28,920 --> 00:10:31,640 z biszkoptem czekoladowo-orzechowym wypełnionym bitą śmietaną 204 00:10:31,640 --> 00:10:34,600 i warstwa mocnej czekolady i pasty z orzechów laskowych. 205 00:10:34,600 --> 00:10:37,120 Czy doprowadzasz to do konsystencji nadającej się do smarowania? 206 00:10:37,120 --> 00:10:39,560 - Próbuję to rozprzestrzenić. - Co jest dość trudne. 207 00:10:39,560 --> 00:10:41,160 Mhm, ale możesz. 208 00:10:41,160 --> 00:10:44,000 - Ciekawe, że tak to ująłeś. - Tak, wzdłuż. 209 00:10:44,000 --> 00:10:47,280 Ja wiem. Robię to w ten sposób w domu i znam wiele osób 210 00:10:47,280 --> 00:10:49,680 rób to w ten sposób, bo dostaniesz w nim więcej rolek, 211 00:10:49,680 --> 00:10:52,960 - ale ja to robię w ten sposób, bo dostaje się w nim więcej plasterków. - W porządku. Dziękuję. 212 00:10:54,480 --> 00:10:56,160 Już jestem z tego zadowolony. 213 00:10:56,160 --> 00:10:58,640 Druga gąbka jest znacznie grubsza, znacznie lżejsza. 214 00:10:58,640 --> 00:11:00,680 Jego konsystencja jest o wiele lepsza. 215 00:11:00,680 --> 00:11:02,560 Teraz muszę zebrać wszystko inne w całość. 216 00:11:02,560 --> 00:11:05,280 Trzej piekarze stawiają na twaróg owocowy 217 00:11:05,280 --> 00:11:07,920 aby dodać roladom nieco ostrości. 218 00:11:07,920 --> 00:11:10,280 Andrew przeszukał rodzinną książkę kucharską. 219 00:11:10,280 --> 00:11:13,320 Korzystam z przepisu mojego taty na twaróg z marakui. 220 00:11:13,320 --> 00:11:16,440 Tata przygotowywał ten twaróg przez co najmniej trzy ostatnie Święta Bożego Narodzenia, 221 00:11:16,440 --> 00:11:19,800 to ulubiony produkt rodziny. Bezwstydnie mu to odebrałem. 222 00:11:19,800 --> 00:11:22,840 Myślę, że Candice też robi marakuję, 223 00:11:22,840 --> 00:11:24,600 ale mam zaufanie do twarogu taty. 224 00:11:26,280 --> 00:11:31,200 Właśnie do twarogu dodałam nasiona dwóch marakuji. 225 00:11:31,200 --> 00:11:34,320 Myślę, że miło jest mieć tam trochę nasion, 226 00:11:34,320 --> 00:11:35,800 po prostu nie jest to ogromna ilość. 227 00:11:36,800 --> 00:11:39,400 Ma lekko gorzki posmak, 228 00:11:39,400 --> 00:11:41,120 nie chcesz tego. 229 00:11:41,120 --> 00:11:43,400 Dodajmy więc trochę cukru. 230 00:11:43,400 --> 00:11:45,920 - PIŚNIĘCIE - Już prawie jesteśmy na miejscu z twarogiem. 231 00:11:47,720 --> 00:11:50,480 - Tak jest lepiej. - Tak jest lepiej. - Och, jest ostry. Hm. 232 00:11:50,480 --> 00:11:51,840 - Dobry. - Tak. 233 00:11:54,280 --> 00:11:55,840 Teraz przyszedł czas na montaż. 234 00:11:55,840 --> 00:11:58,800 Na pierwszy ogień pójdzie sernik, 235 00:11:58,800 --> 00:12:04,320 potem przekręcę marakuję i zwinę. 236 00:12:06,200 --> 00:12:09,240 -MEL: - To piękny, piękny, cudowny widok. 237 00:12:09,240 --> 00:12:15,640 Mężczyzna rozprowadzający krem... na gąbce. 238 00:12:15,640 --> 00:12:18,320 - Trochę mi się kręci, Selasi! - W porządku. 239 00:12:19,600 --> 00:12:22,080 Najpierw warstwa karmelu, 240 00:12:22,080 --> 00:12:24,760 następnie warstwę pokruszonego ciasta kruchego. 241 00:12:26,960 --> 00:12:29,080 Prawdopodobnie istnieje niebezpieczeństwo przepełnienia, 242 00:12:29,080 --> 00:12:31,560 nie chcesz, żeby się wybrzuszyło. 243 00:12:31,560 --> 00:12:34,680 Karmel obok biszkoptu może mieć dziwną konsystencję 244 00:12:34,680 --> 00:12:38,040 bo to dwie dość miękkie, delikatne rzeczy, ale osobiście 245 00:12:38,040 --> 00:12:40,440 Myślę, że to dobrze i mam nadzieję, że im też się spodoba. 246 00:12:42,240 --> 00:12:44,080 Nie chcę, żeby był ZBYT gruby. 247 00:12:44,080 --> 00:12:46,920 Nie chcę, żeby był to krem ​​z odrobiną biszkoptu. 248 00:12:46,920 --> 00:12:48,920 To moja pasta z orzechów laskowych. 249 00:12:48,920 --> 00:12:51,720 To się nie rozprzestrzeni. Ale co zrobię 250 00:12:51,720 --> 00:12:54,880 czy mam zamiar dodać więcej do ganache. 251 00:12:54,880 --> 00:12:57,160 To widać, to się nie dzieje. 252 00:12:59,160 --> 00:13:02,040 Piekarze, tylko pięć minut na zrobienie rolady. 253 00:13:02,040 --> 00:13:03,560 Czas się kręcić. 254 00:13:03,560 --> 00:13:05,440 To jest trudny kawałek. 255 00:13:05,440 --> 00:13:06,680 Pięć minut. 256 00:13:06,680 --> 00:13:08,200 To zawsze jest takie trudne. 257 00:13:09,480 --> 00:13:12,200 Jest tam za dużo truskawek. 258 00:13:15,600 --> 00:13:18,000 Właściwie to jestem z tego bardzo zadowolony. 259 00:13:18,000 --> 00:13:20,320 Moment prawdy. 260 00:13:21,920 --> 00:13:24,000 - SELASI: - I tak to zakryję, więc... 261 00:13:25,600 --> 00:13:28,440 Ładność nie jest teraz na topie. 262 00:13:29,840 --> 00:13:31,880 Muszę tylko sprawić, żeby wyglądało schludnie. 263 00:13:31,880 --> 00:13:35,960 - To nie jest bałagan, to jest nieformalne. - Nieformalne, tak. - Nieformalne. 264 00:13:40,480 --> 00:13:42,320 Och, śluz na tym. 265 00:13:42,320 --> 00:13:45,120 Mam nadzieję, że mu smakuje i wybaczy brak bułki. 266 00:13:45,120 --> 00:13:47,200 Powiedz tylko, że to kwestia regionalna. Nie będzie wiedział. 267 00:14:06,920 --> 00:14:10,920 OK, piekarze, przestańcie. Przesuń rolady, zwiń je do końca ławek. 268 00:14:10,920 --> 00:14:13,960 Wyzwanie dobiegło końca. 269 00:14:22,120 --> 00:14:25,760 Paweł i Maria szukają rolady z lekkim biszkoptem, 270 00:14:25,760 --> 00:14:28,160 równe warstwy nadzienia i idealny zawirowanie. 271 00:14:30,480 --> 00:14:34,760 Podoba mi się wykończenie, wygląda naprawdę ekscytująco. 272 00:14:34,760 --> 00:14:37,600 Ponieważ rzuciłeś to w odwrotną stronę, nigdy ci się to nie uda 273 00:14:37,600 --> 00:14:41,000 pełną bułkę, dostaniesz tylko jedną i trochę. Jasne... 274 00:14:41,000 --> 00:14:42,920 Cóż, dobrze tnie. 275 00:14:44,720 --> 00:14:47,720 Udało ci się rozprowadzić tę mieszankę orzechów. 276 00:14:47,720 --> 00:14:51,160 - Zmieszałem to z moim ganache. - To uczciwa dziewczyna. - Tak myślałem. 277 00:14:51,160 --> 00:14:52,840 Orzech laskowy jest ostry. 278 00:14:52,840 --> 00:14:55,600 Alkohol w środku prawie psuje smak, 279 00:14:55,600 --> 00:14:57,520 co za wstyd. Tekstura jest piękna. 280 00:14:57,520 --> 00:14:59,400 Podoba mi się całe połączenie. 281 00:14:59,400 --> 00:15:02,080 Być może to ten odrobina trunku, który lubię. 282 00:15:02,080 --> 00:15:03,360 Zawsze. 283 00:15:07,120 --> 00:15:08,440 Masz tam niezły wir. 284 00:15:08,440 --> 00:15:10,680 To bardzo schludne. Chcę się upewnić, że jest tam nadzienie 285 00:15:10,680 --> 00:15:12,200 jednakowo w dół. 286 00:15:12,200 --> 00:15:14,440 Po prostu przetnijmy to i zobaczmy, jak to jest, dobrze? 287 00:15:14,440 --> 00:15:17,320 -MEL: - Całkiem spory kawałek, Paul. - Wezmę duży kawałek, tak. 288 00:15:17,320 --> 00:15:19,920 Spójrzcie na to, to jest po prostu idealne. 289 00:15:22,040 --> 00:15:25,960 Nie przepieczesz biszkoptu, jest cudownie miękki. 290 00:15:25,960 --> 00:15:29,440 Świeży ananas, śmietanka i kokos. 291 00:15:29,440 --> 00:15:32,000 Całość moim zdaniem wypada dobrze. 292 00:15:32,000 --> 00:15:36,040 Esencja czy ekstrakt z kokosa, czy ma naturalny smak? 293 00:15:36,040 --> 00:15:38,800 - Próbuję ustalić. - OK, zbyt fałszywe? - Nie jestem pewien... 294 00:15:38,800 --> 00:15:41,480 - Tak. - OK. - Ale to jest pina colada, tyle ci powiem. 295 00:15:41,480 --> 00:15:43,760 A tekstury są absolutnie na miejscu. 296 00:15:50,440 --> 00:15:51,840 Ciekawe, że to zakryłeś. 297 00:15:51,840 --> 00:15:53,680 Co się kryje? 298 00:15:53,680 --> 00:15:57,080 Cała rolada polega na tym, aby uzyskać tę spiralę, 299 00:15:57,080 --> 00:15:59,440 i nie widzimy tego, ponieważ to zamaskowałeś. 300 00:15:59,440 --> 00:16:01,920 Zobaczmy, co dzieje się w środku. 301 00:16:01,920 --> 00:16:04,320 Masz tam spiralę. 302 00:16:04,320 --> 00:16:07,320 - To była twoja druga próba...? - Zrobiłem drugą gąbkę, 303 00:16:07,320 --> 00:16:09,680 pierwszy był niedopieczony. 304 00:16:09,680 --> 00:16:12,040 Też chciałbym tam wir śmietanki, 305 00:16:12,040 --> 00:16:17,040 ponieważ jest trochę mdły z toffi i lukrem. 306 00:16:17,040 --> 00:16:19,920 Myślę, że wykonałeś naprawdę dobrą robotę, jeśli chodzi o smaki. 307 00:16:19,920 --> 00:16:23,080 Po prostu uważam, że wygląd nie jest dobry. 308 00:16:29,560 --> 00:16:34,720 Z mojego punktu widzenia ten wir jest bardzo brudny. 309 00:16:34,720 --> 00:16:38,280 Mamy małe pęknięcie z boku, co oznacza, że jest to możliwe 310 00:16:38,280 --> 00:16:41,840 sam biszkopt był w piekarniku trochę za długo, 311 00:16:41,840 --> 00:16:43,480 - ale musimy tego spróbować. - OK. 312 00:16:44,520 --> 00:16:46,680 Wygląda tam dość gęsto. 313 00:16:46,680 --> 00:16:49,280 Jasne, więc myślę, że obejrzymy i zobaczymy. 314 00:16:49,280 --> 00:16:50,720 Wypełnienie jest trochę miękkie. 315 00:16:50,720 --> 00:16:53,600 Sernik musi być trochę bardziej ustawiony. 316 00:16:53,600 --> 00:16:56,120 W środku jest trochę gumowany. 317 00:16:56,120 --> 00:16:59,400 Ale samo nadzienie jest absolutnie przepyszne. 318 00:17:07,000 --> 00:17:09,120 Masz więc piękny projekt. 319 00:17:09,120 --> 00:17:12,520 Masz raczej miękkie wypełnienie i dlatego 320 00:17:12,520 --> 00:17:14,920 zamiast dostać piękną spiralę, 321 00:17:14,920 --> 00:17:17,120 mamy to trochę płasko. 322 00:17:17,120 --> 00:17:19,520 Podoba mi się styl joconde, który wykonałaś z pomarańczą na górze, 323 00:17:19,520 --> 00:17:22,800 - wygląda całkiem nieźle. Spójrzmy, dobrze? - Mhm. 324 00:17:22,800 --> 00:17:25,160 Cudowne smaki, wszystko do siebie pasuje. 325 00:17:25,160 --> 00:17:29,160 Uważam, że biszkopt jest pyszny. Rozpływa się w ustach. 326 00:17:29,160 --> 00:17:31,160 A banan też świetnie do tego pasuje. 327 00:17:31,160 --> 00:17:32,560 Ale ogólny smak jest dobry, 328 00:17:32,560 --> 00:17:35,520 tekstury są doskonałe, myślę, że wykonałeś całkiem dobrą robotę. 329 00:17:35,520 --> 00:17:38,800 - I pokazałeś nam jedną czy dwie umiejętności. - Dziękuję. - Dziękuję. 330 00:17:44,560 --> 00:17:46,640 Orurowanie wygląda dobrze na górze, całkiem schludnie. 331 00:17:46,640 --> 00:17:48,280 Wygląda bardziej na fałd niż wir. 332 00:17:48,280 --> 00:17:52,920 - To dość proste wykończenie, ale bardzo skuteczne. - Jasne... 333 00:17:52,920 --> 00:17:56,760 - Czy jest trochę niestabilny na zakrętach...? - To się nazywa oryginalność. 334 00:17:56,760 --> 00:17:59,280 To się nazywa ramka na zdjęcia, Mary. Czy to ramka na zdjęcia, Selasi? 335 00:17:59,280 --> 00:18:01,520 Tak, to prawda. 336 00:18:01,520 --> 00:18:03,040 Jednak nikogo tam nie ma. 337 00:18:04,520 --> 00:18:06,920 Myślę, że ogólnie masz niezły wir - 338 00:18:06,920 --> 00:18:09,200 nie było go widać z zewnątrz, bo jest taki miękki. 339 00:18:09,200 --> 00:18:11,320 Możesz zobaczyć, jak się wylewa. 340 00:18:11,320 --> 00:18:14,320 Masz piękną, miękką gąbkę. 341 00:18:14,320 --> 00:18:16,360 Myślę, że mógłbym wypić trochę więcej lemon curd, 342 00:18:16,360 --> 00:18:17,640 dużo tam włożyłeś? 343 00:18:17,640 --> 00:18:20,400 Nie za dużo, bo nie chciałam, żeby wyciekło, więc... 344 00:18:20,400 --> 00:18:24,000 Gąbka jest pyszna. Gąbka jest absolutną gwiazdą programu. 345 00:18:24,000 --> 00:18:26,320 - Myślę, że wykonałeś naprawdę dobrą robotę. - Dziękuję. 346 00:18:26,320 --> 00:18:29,360 Selasi, wróć do domu. Idę tylko zerwać truskawkę. 347 00:18:31,080 --> 00:18:32,720 Właściwie poszło naprawdę dobrze. 348 00:18:32,720 --> 00:18:34,560 Skrzep im smakował, twarogu było za mało. 349 00:18:34,560 --> 00:18:36,680 Szkoda, że ​​zepsułem resztę. 350 00:18:36,680 --> 00:18:39,920 - ŚMIEJE SIĘ - Ale tak, zabieram to do domu. 351 00:18:39,920 --> 00:18:41,240 Będzie dobre na toście. 352 00:18:41,240 --> 00:18:45,680 Paul powiedział, że kokos jest trochę zbyt sztuczny. Mogę to wziąć. 353 00:18:45,680 --> 00:18:49,680 Po zeszłotygodniowej katastrofie, którą przeżyłem, czuję, że tak jest 354 00:18:49,680 --> 00:18:53,160 teraz wracam do biegania. Naprawdę świetny początek tego tygodnia. 355 00:18:53,160 --> 00:18:56,320 Nie podobała mi się ta dekoracja, ale wiesz co, myślę, że jest dość elegancka. 356 00:18:56,320 --> 00:18:58,040 Chciałem, żeby wyglądało jak tabliczka czekolady, 357 00:18:58,040 --> 00:19:00,000 i rzeczywiście wyglądało jak tabliczka czekolady. 358 00:19:00,000 --> 00:19:02,640 Muszę wymyślić sposób, aby uczynić techniczne coś, co będzie 359 00:19:02,640 --> 00:19:05,320 przyjemne i mogę przystąpić do tego z odrobiną pewności siebie. 360 00:19:13,480 --> 00:19:18,040 Och, szczęśliwe dni, piekarze, to wyzwanie techniczne. Tak! 361 00:19:18,040 --> 00:19:20,000 W tym tygodniu zostało to ustalone przez Marię. 362 00:19:20,000 --> 00:19:22,880 Mary, masz jakieś rady dla uroczych piekarzy? 363 00:19:22,880 --> 00:19:26,480 Musisz być zorganizowany, masz wiele zadań do wykonania. 364 00:19:26,480 --> 00:19:27,680 -MEL: - Wielozadaniowość. 365 00:19:27,680 --> 00:19:29,960 Będziemy Was prosić o żonglowanie podczas całego wypieku, 366 00:19:29,960 --> 00:19:32,520 - jeśli nie masz nic przeciwko. - Dobry. Maryjo i Pawle, musicie opuścić namiot. 367 00:19:32,520 --> 00:19:35,000 - Żegnajcie, oczy. - Tato, do widzenia. 368 00:19:35,000 --> 00:19:37,320 - No, piekarze... - Tak. 369 00:19:37,320 --> 00:19:42,000 ..Paul i Mary bardzo prosiliby o zrobienie... marjolainy. 370 00:19:42,000 --> 00:19:45,080 - Co? - Tak, to też było moje zrozumienie. 371 00:19:45,080 --> 00:19:48,000 Właściwie to francuska prostokątna brama. 372 00:19:48,000 --> 00:19:52,680 Powinieneś zrobić cztery warstwy orzechowej bezy 373 00:19:52,680 --> 00:19:55,600 przełożone kremem maślanym pralinowym i ganache, 374 00:19:55,600 --> 00:19:58,120 potem całość posypana orzechami. 375 00:19:58,120 --> 00:19:59,480 Masz trzy godziny. 376 00:19:59,480 --> 00:20:01,720 (Trzy godziny.) 377 00:20:01,720 --> 00:20:03,640 - Na twoich znakach... - Przygotuj się i piecz! 378 00:20:07,000 --> 00:20:10,360 Marjolaina. Nigdy, przenigdy o tym nie słyszałem. 379 00:20:10,360 --> 00:20:13,000 Myślę, że to jak ciasto warstwowe, ale zamiast tego jest to beza. 380 00:20:13,000 --> 00:20:15,200 Masz swoją bezę, swój krem, swoją bezę, 381 00:20:15,200 --> 00:20:16,800 twój krem, beza, krem... 382 00:20:16,800 --> 00:20:19,320 ganache, orzechy. To właśnie sobie wyobrażałem. 383 00:20:19,320 --> 00:20:23,880 Oprócz ganache czekoladowego nigdy go nie robiłam. 384 00:20:23,880 --> 00:20:26,520 Nie bardzo wiem jak to powinno wyglądać. 385 00:20:26,520 --> 00:20:30,160 Nie mogę sobie teraz pozwolić na to, żeby zająć ostatnie miejsce. Naprawdę nie mogę sobie pozwolić na przybycie ostatnie. 386 00:20:30,160 --> 00:20:32,600 W każdym razie nie na tym etapie rywalizacji. 387 00:20:34,880 --> 00:20:37,280 Jak długo daliśmy im to wyzwanie, Mary? 388 00:20:37,280 --> 00:20:39,560 Daliśmy im trzy godziny. 389 00:20:39,560 --> 00:20:42,320 - To trochę naciska. - Wow, Mary, naprawdę jesteś okrutna. 390 00:20:42,320 --> 00:20:45,080 - Nie jestem tak okrutny jak zwykle. - CHIŃCZY 391 00:20:45,080 --> 00:20:47,520 Przede wszystkim muszą zrobić dacquoise, 392 00:20:47,520 --> 00:20:49,640 czyli chwalebna beza z orzechami. 393 00:20:49,640 --> 00:20:53,000 Uzyskanie absolutnie idealnej bezy może być dość trudne. 394 00:20:53,000 --> 00:20:56,120 Musi być chrupiące, ale nie ciągnące się, 395 00:20:56,120 --> 00:21:00,000 ponieważ musimy przebić się przez tę bramę. 396 00:21:00,000 --> 00:21:02,240 - Myślę, że musimy przyjrzeć się tym warstwom. - Rzeczywiście. 397 00:21:02,240 --> 00:21:04,400 Możesz zobaczyć ganache i krem maślany 398 00:21:04,400 --> 00:21:07,400 i beza także. 399 00:21:07,400 --> 00:21:09,680 Wygląda całkiem imponująco. 400 00:21:09,680 --> 00:21:11,120 To bardzo orzechowe. 401 00:21:11,120 --> 00:21:13,920 Tę teksturę uzyskuje się również z dacquoise i bezy. 402 00:21:13,920 --> 00:21:15,760 To jest słodkie. Ale och, jest tak dobrze. 403 00:21:18,160 --> 00:21:19,760 Jestem na etapie, gdzie jest napisane, 404 00:21:19,760 --> 00:21:21,840 „Zrób dacquoise, drobno zmiel orzechy”. 405 00:21:21,840 --> 00:21:23,880 To połączenie migdałów i orzechów laskowych... 406 00:21:25,440 --> 00:21:28,200 Zmiel je, a następnie usmaż. 407 00:21:28,200 --> 00:21:30,720 Mam zamiar je upiec kilka minut. 408 00:21:30,720 --> 00:21:34,720 Chcesz, żeby były suche, złociste, ładnie pachniały i orzechowe. 409 00:21:34,720 --> 00:21:36,800 Następny krok brzmi po prostu: „Zrób bezę…” 410 00:21:36,800 --> 00:21:39,040 Ubijając białka jaj, 411 00:21:39,040 --> 00:21:42,120 dodając po łyżce cukru 412 00:21:42,120 --> 00:21:45,080 spróbować zatrzymać powietrze. 413 00:21:45,080 --> 00:21:47,880 Jest gruby, błyszczący i wygląda wspaniale. 414 00:21:50,160 --> 00:21:53,560 Moje orzechy wyglądają ładnie i mają złocisty kolor, więc teraz muszą ostygnąć 415 00:21:53,560 --> 00:21:55,680 zanim to w to złożę, 416 00:21:55,680 --> 00:21:59,080 i to najwyraźniej sprawia, że dacquoise. 417 00:21:59,080 --> 00:22:00,360 Musisz to złożyć 418 00:22:00,360 --> 00:22:02,600 i zatrzymaj w nim jak najwięcej powietrza. 419 00:22:05,280 --> 00:22:07,200 To się zgadza. Jest dobrze wymieszane. 420 00:22:07,200 --> 00:22:10,120 „Podzielić bezę pomiędzy trzy szwajcarskie bułeczki.” 421 00:22:12,200 --> 00:22:16,000 Wygładź go, staraj się, aby był jak najlżejszy. 422 00:22:16,000 --> 00:22:19,760 Rozważałem zamontowanie tego rurociągu. Myślę, że chcę bardzo płaską powierzchnię. 423 00:22:19,760 --> 00:22:22,160 Zdjęcia dacquoise, które widziałem już wcześniej 424 00:22:22,160 --> 00:22:24,040 są zwykle przesyłane na dysk 425 00:22:24,040 --> 00:22:26,440 więc zamierzam... zaryzykować. 426 00:22:26,440 --> 00:22:29,760 Nie jest łatwo się rozprowadzać ze względu na konsystencję, 427 00:22:29,760 --> 00:22:34,000 więc po prostu musisz pozwolić naturze działać. 428 00:22:34,000 --> 00:22:36,920 „Piec na złoty kolor”. Idę więc do piekarnika. 429 00:22:39,280 --> 00:22:41,000 Nie daje mi czasu, 430 00:22:41,000 --> 00:22:43,160 ale myślę, że zajmie to co najmniej godzinę. 431 00:22:45,560 --> 00:22:49,200 Spróbuję to osiągnąć w następnym kroku, czekoladowym ganache. 432 00:22:49,200 --> 00:22:51,560 Ganasz jest łatwy. To tylko gorąca śmietanka i czekolada. 433 00:22:51,560 --> 00:22:53,320 Więc z tego jednego jestem zadowolony. 434 00:22:53,320 --> 00:22:56,240 Od tego momentu wszystko może się katastrofalnie potoczyć w dół. 435 00:22:56,240 --> 00:22:59,840 Chcesz, żeby był naprawdę błyszczący. Jestem z tego całkiem zadowolony. 436 00:22:59,840 --> 00:23:01,600 Następnym krokiem jest przygotowanie praliny. 437 00:23:01,600 --> 00:23:03,680 Jest tam napisane: „Podpiecz blanszowane migdały”. 438 00:23:03,680 --> 00:23:05,920 Nigdy nie robiłam pralin, nigdy nie robiłam karmelu. 439 00:23:05,920 --> 00:23:07,960 Praliny są w porządku, wystarczy zrobić syrop cukrowy, 440 00:23:07,960 --> 00:23:10,240 żeby wyglądało ładnie i karmelicznie, wrzuć do środka orzechy. 441 00:23:10,240 --> 00:23:12,680 Chcę tylko posmarować wszystkie orzechy. 442 00:23:12,680 --> 00:23:14,560 Teraz po prostu pozwolimy temu ustawić... 443 00:23:14,560 --> 00:23:15,760 Jestem z tego bardzo zadowolony. 444 00:23:18,320 --> 00:23:21,920 Wszyscy wiemy, że orzechy i karmel to wykwintny, 445 00:23:21,920 --> 00:23:23,320 zachwycające połączenie. 446 00:23:23,320 --> 00:23:26,920 Podobnie jak Berry i Hollywood, tworzą niebiański duet. 447 00:23:26,920 --> 00:23:29,800 Właściwie był to mecz rozegrany we Francji. 448 00:23:31,160 --> 00:23:33,480 Pralinka została nazwana na cześć 449 00:23:33,480 --> 00:23:36,360 XVII-wieczny francuski dyplomata, hrabia Praslin, 450 00:23:36,360 --> 00:23:40,440 którego szef kuchni wymyślił połączenie cukru i migdałów. 451 00:23:40,440 --> 00:23:42,840 Wkrótce rozeszła się wieść o tym nowym słodyczu, 452 00:23:42,840 --> 00:23:46,000 aż do pałacu króla Ludwika XIV. 453 00:23:46,000 --> 00:23:50,480 I był nawet używany przez hrabiego, aby zyskać przychylność szlachty. 454 00:23:50,480 --> 00:23:53,440 Hrabia postanowił przekonać do siebie praliną 455 00:23:53,440 --> 00:23:55,920 miejscowa szlachta do wspierania korony francuskiej. 456 00:23:55,920 --> 00:23:58,280 I według legendy udało się. 457 00:23:58,280 --> 00:24:01,400 Podoba mi się ten pomysł. W Wielkiej Brytanii panuje duże napięcie polityczne – 458 00:24:01,400 --> 00:24:03,840 podaj dalej Dabs Sorbet Dip, wszystko w porządku. 459 00:24:05,280 --> 00:24:09,080 400 lat później w mieście Montargis 460 00:24:09,080 --> 00:24:11,800 Praliny nadal powstają według autorskiej receptury szefa kuchni 461 00:24:11,800 --> 00:24:15,200 i sprzedawany w tym sklepie przez cukiernika Benoita Digeona. 462 00:24:17,320 --> 00:24:19,400 Od ilu lat pralina jest w Twojej rodzinie? 463 00:24:19,400 --> 00:24:21,400 Przez jedno stulecie i dziesięć lat. 464 00:24:21,400 --> 00:24:24,240 Mój dziadek kupił firmę w 1903 roku 465 00:24:24,240 --> 00:24:26,120 i żadnego innego przepisu na praliny w książkach, 466 00:24:26,120 --> 00:24:27,600 i trzymamy to w rodzinie. 467 00:24:27,600 --> 00:24:29,360 Jak więc zrobić tę pralinę? 468 00:24:29,360 --> 00:24:32,280 To bardzo proste. Musimy mieć dobre migdały, 469 00:24:32,280 --> 00:24:35,480 musimy je delikatnie karmelizować i następnie posmarować 470 00:24:35,480 --> 00:24:39,200 karmel, a po karmelu wanilia, 471 00:24:39,200 --> 00:24:42,200 jest guma arabska, jest cukier i tyle. 472 00:24:42,200 --> 00:24:44,080 - To tyle? - Tak. - Nie ma tajemnicy? 473 00:24:44,080 --> 00:24:46,440 Nie ma tajemnicy, nie ma tajemnicy. 474 00:24:46,440 --> 00:24:48,200 Myślę, że jest to tajemnica. 475 00:24:48,200 --> 00:24:51,320 Ile razy się je karmelizuje? 476 00:24:51,320 --> 00:24:52,480 Wystarczająco dużo czasu. 477 00:24:52,480 --> 00:24:55,440 - Raz? - Wystarczająco. - Dwa razy? Cztery razy? 478 00:24:55,440 --> 00:24:58,120 - Cztery razy, jeśli chcesz. - Sześć razy? - Dlaczego nie! 479 00:24:58,120 --> 00:25:01,960 Nie ma większego znaczenia, czy karmelizujesz raz, dwa, 480 00:25:01,960 --> 00:25:06,800 200 razy. Praliny nadal są zaliczane do wyrobów cukierniczych. 481 00:25:10,280 --> 00:25:11,480 To miłe. 482 00:25:11,480 --> 00:25:14,600 Podoba mi się to, tak. Zamierzam to zamontować w drzwiach. 483 00:25:20,080 --> 00:25:26,640 Moja urocza pralinka witrażowa zamieniła się teraz w ten pralinowy pył. 484 00:25:26,640 --> 00:25:30,440 To pójdzie do mojego kremu maślanego. 485 00:25:30,440 --> 00:25:33,840 Czy to jest złoty brąz? Zostawię do ostygnięcia w piekarniku. 486 00:25:33,840 --> 00:25:37,280 - Gdzie jest Margaux? Ona tam jest? - Bezy studzą się w piekarniku, 487 00:25:37,280 --> 00:25:39,120 co wydaje mi się oksymoronem. 488 00:25:39,120 --> 00:25:40,840 Czy ktoś inny to robi? Nie przekazuj tego dalej. 489 00:25:40,840 --> 00:25:43,120 - O nie, to jest w instrukcji. - Och, prawda? Och, przepraszam! 490 00:25:44,080 --> 00:25:46,680 Pół godziny, piekarze. Demi-heure. 491 00:25:48,360 --> 00:25:50,960 Ponownie nie jestem pewien, czy orurowanie było dobrym pomysłem, czy nie, 492 00:25:50,960 --> 00:25:52,320 ale myślę, że się tego dowiemy. 493 00:25:55,560 --> 00:25:58,000 Muszę bardzo uważać... 494 00:25:58,000 --> 00:25:59,400 żeby nie pękło. 495 00:26:01,280 --> 00:26:02,840 Teraz rozpada się wszędzie, 496 00:26:02,840 --> 00:26:05,280 co moim zdaniem nie jest szczególnie dobrym znakiem. 497 00:26:05,280 --> 00:26:07,760 Trzymam kciuki, żebym tego całkiem nie schrzanił. 498 00:26:09,360 --> 00:26:13,200 Muszę je podzielić na pół, żeby otrzymać cztery prześcieradła. 499 00:26:13,200 --> 00:26:19,000 Ma 20 centymetrów szerokości, więc po 10 z każdej strony... 500 00:26:19,000 --> 00:26:23,360 Och, nie będzie mi sprawiać przyjemności wycinanie tego. Jeden kawałek. 501 00:26:23,360 --> 00:26:26,160 Wszystko o precyzji... 502 00:26:35,800 --> 00:26:37,120 Jęczy 503 00:26:37,120 --> 00:26:38,920 Andre, skomentuj ca va? 504 00:26:38,920 --> 00:26:41,000 - Errr... - Och, nie. 505 00:26:41,000 --> 00:26:44,960 Naprawdę myślę, że to jest do odzyskania. Chyba, że ​​ktoś podpowie Mary. 506 00:26:44,960 --> 00:26:48,400 Wiele sekretów Bake Off noszę blisko piersi, Andrew, 507 00:26:48,400 --> 00:26:52,720 i tak będzie aż do grobu. 508 00:26:52,720 --> 00:26:54,280 Tak. To właśnie chcę usłyszeć. 509 00:27:00,200 --> 00:27:03,040 Pasta ma dobrą gęstość, dobrze się rozprowadza, trzyma swój kształt... 510 00:27:03,040 --> 00:27:04,720 Szykuje się duża koncentracja. 511 00:27:04,720 --> 00:27:07,600 Tak, to nie jest moja mocna strona, tego typu rzeczy, więc... 512 00:27:07,600 --> 00:27:09,600 mocno się koncentrując. 513 00:27:09,600 --> 00:27:12,120 Myślę, że będą chcieli naprawdę równych warstw. 514 00:27:13,680 --> 00:27:16,160 Połącz to razem, nikt się nie dowie. 515 00:27:16,160 --> 00:27:17,800 Nikt się nie dowie. 516 00:27:17,800 --> 00:27:23,720 Myślę, że sędziowie będą zwracać uwagę na precyzję, schludność, 517 00:27:23,720 --> 00:27:27,480 ładne...równe warstwy. 518 00:27:27,480 --> 00:27:30,040 Jak myślisz, jak to wygląda, skoro nigdy wcześniej czegoś takiego nie widziałeś? 519 00:27:30,040 --> 00:27:32,960 Myślę trochę jak Viennetta, ale elegancko. 520 00:27:32,960 --> 00:27:35,400 Nie ma nic bardziej eleganckiego niż Viennetta, kochanie. 521 00:27:35,400 --> 00:27:37,440 To nie jest hummus, prawda? Powiedz mi tylko, że to nie hummus. 522 00:27:37,440 --> 00:27:39,160 - To nie hummus. - To nie hummus. Dobry. 523 00:27:41,240 --> 00:27:43,880 OK, minuty cinq, piekarze, minuty cinq! 524 00:27:43,880 --> 00:27:45,680 „Wyciśnij pozostały ganache czekoladowy 525 00:27:45,680 --> 00:27:47,680 „wokół górnej krawędzi ciasta”. 526 00:27:47,680 --> 00:27:51,160 Wybieram pojedynczą ciągłą linię wokół krawędzi. 527 00:27:54,080 --> 00:27:57,200 „I poprowadź osiem ukośnych linii…” 528 00:27:57,200 --> 00:27:59,400 Raz, dwa, trzy, cztery, pięć, sześć... 529 00:28:00,680 --> 00:28:03,040 - jęczy - Zepsułem to. 530 00:28:03,040 --> 00:28:05,360 Zdecydowanie za blisko siebie. 531 00:28:13,760 --> 00:28:16,400 Próbuję tylko szybko go zapełnić. 532 00:28:16,400 --> 00:28:18,680 Czuję się tu teraz trochę przytłoczony. 533 00:28:35,080 --> 00:28:37,840 OK, piekarze, czas już bardzo minął. 534 00:28:39,480 --> 00:28:43,440 Proszę, przynieś je do ołtarza w kratkę przed swoim zdjęciem. 535 00:28:43,440 --> 00:28:46,400 Maria i Paweł chcą zobaczyć idealny dacquoise, 536 00:28:46,400 --> 00:28:50,640 z czterema wyraźnymi warstwami i pięknym ganache z lamówką. 537 00:28:52,080 --> 00:28:54,160 Dobrze, więc zaczniemy od tego, Mary? 538 00:28:54,160 --> 00:28:56,640 Ta jest lekko obniżona, ma trochę mokre dno. 539 00:28:56,640 --> 00:28:57,840 Zobacz, gdzie się rozdęło. 540 00:28:57,840 --> 00:29:00,160 - Wygląda trochę pijanie, prawda? - Mhm. 541 00:29:00,160 --> 00:29:01,320 Dobre rurociągi. 542 00:29:02,480 --> 00:29:05,720 Chcemy ten dacquoise w czterech warstwach. 543 00:29:05,720 --> 00:29:09,120 W samym środku mamy ganache czekoladowy, 544 00:29:09,120 --> 00:29:11,960 a potem po obu stronach mamy krem maślany pralinowy. 545 00:29:11,960 --> 00:29:14,120 Zostało to zrobione prawidłowo. 546 00:29:16,280 --> 00:29:18,800 - jęczy - To było miłe i proste, Mary(!) 547 00:29:20,440 --> 00:29:23,520 Dacquoise jest trochę gumowaty. 548 00:29:23,520 --> 00:29:25,520 Tak. Jasne, numer dwa. 549 00:29:25,520 --> 00:29:27,040 To wygląda trochę schludniej, prawda? 550 00:29:27,040 --> 00:29:29,840 Ma bardzo dobre właściwości, nawet orurowanie. 551 00:29:29,840 --> 00:29:32,560 Ta bezowa przekąska... 552 00:29:32,560 --> 00:29:35,080 Tak właśnie powinno być i jest ostro. 553 00:29:35,080 --> 00:29:36,760 Masz cztery warstwy... 554 00:29:40,680 --> 00:29:42,760 Beza jest dobra, jest ładna i chrupiąca. 555 00:29:42,760 --> 00:29:45,360 - Naprawdę dobrze zmontowane. - Jasne, idziemy dalej. 556 00:29:45,360 --> 00:29:48,920 W tym przypadku orurowanie wcale nie jest takie złe. Jest w porządku. 557 00:29:48,920 --> 00:29:50,360 Mamy wszystkie warstwy. 558 00:29:50,360 --> 00:29:54,080 Kiedy nóż przeszedł przez to miejsce, przeszedł tak, jak powinien. 559 00:29:57,120 --> 00:29:59,840 Trochę ciągnąca się beza, ale smak jest dobry. 560 00:29:59,840 --> 00:30:01,040 Mhm. 561 00:30:01,040 --> 00:30:03,720 Prawidłowy. Idziemy dalej. 562 00:30:03,720 --> 00:30:05,120 Ładne, proste boki. 563 00:30:05,120 --> 00:30:07,880 Lamówka ganache, choć schludna, 564 00:30:07,880 --> 00:30:11,560 jest trochę nieregularny. 565 00:30:11,560 --> 00:30:14,080 - Nóż przeszedł tam bardzo ładnie. - Udało się. 566 00:30:14,080 --> 00:30:15,880 Ale ładne warstwy. 567 00:30:17,720 --> 00:30:21,360 Chociaż jest chrupiące, jest w nim lekkie żucie, ale to żucie topi się. 568 00:30:21,360 --> 00:30:24,320 Teraz tego już trochę zabrakło. 569 00:30:24,320 --> 00:30:26,760 Dekoracja Nie sądzę, że jest tak dobra, jak niektóre inne. 570 00:30:26,760 --> 00:30:30,080 Tylko linia prosta, to za mało. 571 00:30:30,080 --> 00:30:34,040 W tym przypadku nie uzyskamy tak wyrazistych warstw. 572 00:30:36,160 --> 00:30:38,840 - Trochę gumowaty dacquoise. - Mhm. 573 00:30:39,880 --> 00:30:43,000 Ostatni. Teraz jest całkiem schludnie... 574 00:30:43,000 --> 00:30:45,320 - Wygląda na dobrze wykończone. - Warstwy tam są. 575 00:30:48,440 --> 00:30:50,440 Niezła chrupka na bezie. 576 00:30:50,440 --> 00:30:53,640 Smaki są dobre przez cały czas. Ładny. I schludnie. 577 00:30:53,640 --> 00:30:58,000 Maria i Paweł muszą teraz zdecydować, który piekarz opanował sztukę marjolainy. 578 00:30:58,000 --> 00:31:01,960 OK, na szóstej pozycji jest ten. Czyje to jest? 579 00:31:01,960 --> 00:31:05,400 Selasi, na zewnątrz było trochę bałaganu. 580 00:31:05,400 --> 00:31:08,840 Rzeczywiste smaki były fantastyczne, ale tekstury były nieprawidłowe. 581 00:31:08,840 --> 00:31:11,680 A na piątym miejscu jest ten. 582 00:31:11,680 --> 00:31:17,680 Orurowanie nie było absolutnie najwyższej klasy i nie było całkiem proste. 583 00:31:17,680 --> 00:31:20,680 Czwarte miejsce... to jest to. 584 00:31:20,680 --> 00:31:23,040 Jane, ogólny wygląd był bardzo schludny, 585 00:31:23,040 --> 00:31:26,000 ale to sprowadza się do ciągliwości tej bezy. 586 00:31:26,000 --> 00:31:28,080 A na trzecim miejscu... 587 00:31:28,080 --> 00:31:31,200 Rzeczywiste orurowanie nie było strasznie równe. 588 00:31:31,200 --> 00:31:33,760 Numer dwa to ten. 589 00:31:33,760 --> 00:31:35,280 Dobrze zrobiony. 590 00:31:35,280 --> 00:31:38,200 Rurociągi były całkiem schludne, dobra wysokość, ładne proste boki. 591 00:31:38,200 --> 00:31:39,760 A na pierwszym miejscu... 592 00:31:41,080 --> 00:31:43,840 BRAWAJĄ 593 00:31:43,840 --> 00:31:48,080 Piękny smak. Pięknie warstwowe, dobre lamówki. 594 00:31:48,080 --> 00:31:49,640 W sumie cudowne. 595 00:31:49,640 --> 00:31:50,800 Dziękuję. 596 00:31:50,800 --> 00:31:52,120 - Tak, Andrzeju! - Dobrze zrobiony. 597 00:31:53,960 --> 00:31:57,000 Jestem naprawdę wzruszony. 598 00:31:57,000 --> 00:31:59,280 Gdybym mógł to kontynuować do jutra, 599 00:31:59,280 --> 00:32:01,240 i zdobyć Star Barkera, byłbym zachwycony. 600 00:32:01,240 --> 00:32:06,120 W chwili, gdy spróbowali Andrew, zdałem sobie sprawę, jak bardzo jest inny 601 00:32:06,120 --> 00:32:08,840 moje było u Andrew, wiedziałem, że będę ostatni, 602 00:32:08,840 --> 00:32:10,560 lub przynajmniej w kilku dolnych. 603 00:32:10,560 --> 00:32:13,720 Tak, nie czuję się zbyt wspaniale, ale poziom tam jest wysoki 604 00:32:13,720 --> 00:32:17,480 więc naprawdę nie mogę jutro nic zepsuć. 605 00:32:26,680 --> 00:32:29,720 Andrew, któremu w zeszłym tygodniu prawie pokazano drzwi, 606 00:32:29,720 --> 00:32:32,000 jak dotąd radzi sobie naprawdę dobrze. 607 00:32:32,000 --> 00:32:34,360 Jego charakterystyczna rolada była całkiem niezła, 608 00:32:34,360 --> 00:32:38,120 - a w dziale technicznym zajął pierwsze miejsce. - Mógłby być gotowy na Star Baker. 609 00:32:38,120 --> 00:32:40,200 - Czy jest ktoś z nim? - Benjamina radzi sobie dobrze. 610 00:32:40,200 --> 00:32:42,040 Myślę, że jest w kolejce do Star Baker. 611 00:32:42,040 --> 00:32:44,480 Wygląda na to, że dzisiaj jest dwóch piekarzy, którzy naprawdę to zrobią 612 00:32:44,480 --> 00:32:46,960 - muszą na siebie uważać. - Tomek ma kłopoty. 613 00:32:46,960 --> 00:32:48,720 Piąty w kategorii technicznej, 614 00:32:48,720 --> 00:32:51,360 i dla mnie również bardzo nisko w Signature. 615 00:32:51,360 --> 00:32:52,600 Myślę, że Jane ma poważne kłopoty. 616 00:32:52,600 --> 00:32:54,880 Namieszała w roladzie do tego stopnia, że myślę 617 00:32:54,880 --> 00:32:56,240 ujęła to w zły sposób. 618 00:32:56,240 --> 00:32:58,000 Myślę, że Selasi może mieć poważne kłopoty. 619 00:32:58,000 --> 00:33:00,560 - Candice, ewentualnie, jeśli będzie miała zły dzień. - Czy mamy kłopoty? 620 00:33:00,560 --> 00:33:03,560 - Tak. - Zawsze mamy kłopoty. - Zawsze masz kłopoty. - OK. Dobrze wiedzieć. 621 00:33:04,520 --> 00:33:06,800 Stawką jest miejsce w ćwierćfinale 622 00:33:06,800 --> 00:33:10,360 piekarze mają ostatnie wyzwanie, aby zaimponować Marii i Pawłowi. 623 00:33:13,080 --> 00:33:16,560 Dzień dobry, piekarze. Witamy w dniu Showstoppera. 624 00:33:16,560 --> 00:33:18,080 Czy wszyscy to czujemy? Dobry. 625 00:33:18,080 --> 00:33:21,240 Paweł i Maryja dzisiaj będą cię kochać, proszę, 626 00:33:21,240 --> 00:33:24,280 na 24 mini ciasteczka z musem. 627 00:33:24,280 --> 00:33:27,160 Ciasto równa się biszkopt, muszą mieć element biszkoptu. 628 00:33:27,160 --> 00:33:29,520 Mus - muszą mieć w sobie element musu. 629 00:33:29,520 --> 00:33:31,800 Mini – muszą być małe. 630 00:33:31,800 --> 00:33:35,000 Wysokiej klasy i wyrafinowany, trochę jak Susan i ja. 631 00:33:35,000 --> 00:33:38,680 Potrzebujemy więc 24 mini ciasteczek z musem. Dwa smaki. 12 z każdego. 632 00:33:38,680 --> 00:33:42,000 - Masz cztery godziny. Na twoich znakach... - Przygotuj się... - Piec! 633 00:33:42,000 --> 00:33:45,000 W porządku i ruszamy. Powodzenia wszystkim. 634 00:33:46,400 --> 00:33:48,960 Właściwie nie mogę się doczekać dzisiejszego dnia. 635 00:33:48,960 --> 00:33:52,240 Po wczorajszym zdobyciu pierwszego miejsca w technicznych testach poczułem lekki wzrost pewności siebie. 636 00:33:52,240 --> 00:33:56,040 Nie jestem zbytnio przekonany do Showstoppera. Czasem w praktyce 637 00:33:56,040 --> 00:33:58,520 zadziałało, innym razem była to mała katastrofa. 638 00:33:58,520 --> 00:34:00,640 Jest tu strasznie gorąco. 639 00:34:00,640 --> 00:34:03,400 Co mówią? Jeśli nie możesz znieść upału... 640 00:34:03,400 --> 00:34:05,160 Bardzo gorąco. 641 00:34:05,160 --> 00:34:08,720 Jestem tego pewien. Zobaczmy. Zobaczmy. 642 00:34:08,720 --> 00:34:12,120 To wyzwanie powinno pokazywać wiele tekstur. 643 00:34:12,120 --> 00:34:15,360 Będzie miał cudowną, miękką konsystencję jak na gąbkę. 644 00:34:15,360 --> 00:34:20,480 Mus powinien być stwardniały, ale nie za bardzo, żeby był gumowaty. 645 00:34:21,520 --> 00:34:25,400 Mus, łyżka powinna sięgać do góry, czuć to napięcie 646 00:34:25,400 --> 00:34:28,600 a potem po prostu wpadnij i powinno rozpłynąć się w ustach. 647 00:34:28,600 --> 00:34:32,040 Taki właśnie powinien być dobry mus. I pełne smaku. 648 00:34:36,960 --> 00:34:39,720 Każdy piekarz musi zrobić gąbkę, aby zapewnić podkład 649 00:34:39,720 --> 00:34:43,880 do ich mini ciastek z musem. Jaki rodzaj gąbki, zależy od nich. 650 00:34:43,880 --> 00:34:45,960 A więc to są moje ubijane żółtka, 651 00:34:45,960 --> 00:34:48,840 i to będzie dla mojego waniliowego Genoise. 652 00:34:48,840 --> 00:34:52,560 Myślę, że Genoise nadaje się na ciasto z musem, jest dość lekkie. 653 00:34:52,560 --> 00:34:54,720 A to jest mój biszkopt czekoladowy, 654 00:34:54,720 --> 00:34:57,120 to przepis na ciasto czekoladowe mojej babci. 655 00:34:57,120 --> 00:34:59,280 Można powiedzieć, że to trochę staromodne, 656 00:34:59,280 --> 00:35:00,560 używa margaryny i tak dalej, 657 00:35:00,560 --> 00:35:02,720 ale właściwie myślę, że smak jest świetny. 658 00:35:02,720 --> 00:35:04,640 W zasadzie odciskam wzór, 659 00:35:04,640 --> 00:35:07,600 Potem idę walnąć w zamrażarkę. 660 00:35:07,600 --> 00:35:11,520 A gdy już stwardnieje, na wierzch wyłożę czekoladowy biszkopt. 661 00:35:12,880 --> 00:35:15,520 - Dzień dobry, Jane. - Dzień dobry. 662 00:35:15,520 --> 00:35:18,440 Masz fleur-de-lis – jaka to mieszanka? 663 00:35:18,440 --> 00:35:21,360 To pasta dekoracyjna, więc przypomina mieszankę do ciasta, 664 00:35:21,360 --> 00:35:23,640 ale zamiast używać całych jaj, używasz białka. 665 00:35:23,640 --> 00:35:27,520 I będzie to mus czekoladowy, mus kawowy, mus waniliowy 666 00:35:27,520 --> 00:35:28,760 a potem trochę ganache. 667 00:35:28,760 --> 00:35:31,600 Pierwsze trzy smaki musu Jane zostaną ułożone warstwami 668 00:35:31,600 --> 00:35:34,480 który będzie zawinięty w czekoladowo-waniliowy biszkopt joconde. 669 00:35:34,480 --> 00:35:36,720 Gdyby tego było mało musu dla jednego piekarza, to ona 670 00:35:36,720 --> 00:35:39,640 robiąc jeszcze dwa do swoich mini ciastek z musem z czarnej porzeczki i wanilii, 671 00:35:39,640 --> 00:35:42,400 który zostanie pokryty owocową lustrzaną glazurą. 672 00:35:42,400 --> 00:35:44,280 - Ćwiczyłeś to? - Tak, mam, tak. 673 00:35:44,280 --> 00:35:46,360 - I ustawia się na czas? - Tak. - Śliczny. - Brzmi świetnie, Jane. 674 00:35:46,360 --> 00:35:47,960 - Dziękuję, Jane. - No cóż, mam taką nadzieję! 675 00:35:47,960 --> 00:35:49,680 - Tak, powodzenia, do zobaczenia później. - Dziękuję. 676 00:35:51,000 --> 00:35:53,680 Tak, to siódmy tydzień, musisz to zrobić, prawda? 677 00:35:56,480 --> 00:35:57,640 Teraz wchodzę. 678 00:35:59,320 --> 00:36:00,960 - Minuta... - PIŚNIĘCIE 679 00:36:05,160 --> 00:36:07,880 - Dziś robię bardzo dużo. - ŚMIEJE SIĘ 680 00:36:12,320 --> 00:36:14,520 Dla piekarzy czas jest najważniejszy. 681 00:36:14,520 --> 00:36:16,360 Teraz muszą wymieszać swoje musy. 682 00:36:16,360 --> 00:36:18,560 Im więcej czasu spędzają na robieniu musu, 683 00:36:18,560 --> 00:36:20,640 tym mniej czasu będą musieli ustawić. 684 00:36:20,640 --> 00:36:24,080 Robię ciasto z musem z kruszonką jabłkową. 685 00:36:24,080 --> 00:36:27,320 Biszkopt waniliowy Benjamina zostanie przełożony musem jabłkowym 686 00:36:27,320 --> 00:36:30,160 i posypane kruszonką i kawałkami karmelu, 687 00:36:30,160 --> 00:36:33,920 w połączeniu z mini ciastem z musem czekoladowo-kawowym. 688 00:36:33,920 --> 00:36:38,720 Tomek robi jabłko. Myślę, że to jest jak mus z szarlotką. 689 00:36:38,720 --> 00:36:41,000 Czyli podobnie, a jednak inaczej. 690 00:36:41,000 --> 00:36:43,600 Myślę, że na papierze brzmią całkiem podobnie, 691 00:36:43,600 --> 00:36:46,800 ale podejrzewam, że wyjdą zupełnie inne. 692 00:36:46,800 --> 00:36:50,200 Niekoniecznie na moją korzyść, jak sądzę. 693 00:36:50,200 --> 00:36:53,800 To świeże maliny do mojego musu malinowego. 694 00:36:54,760 --> 00:36:56,320 Ciasto z musem malinowym Selasi 695 00:36:56,320 --> 00:36:58,840 zostanie polane galaretką z marakui. 696 00:36:58,840 --> 00:37:00,760 Robi też mus czekoladowy, 697 00:37:00,760 --> 00:37:04,480 przekładane białą czekoladą i miętowym ganache. 698 00:37:04,480 --> 00:37:07,520 Jeśli chodzi o wyczucie czasu, wszystko zależy od ustawienia musu. 699 00:37:07,520 --> 00:37:10,600 Zamierzam skorzystać z zamrażarki na około pół godziny, żeby coś uporządkować 700 00:37:10,600 --> 00:37:13,320 przyśpieszcie, a wtedy reszta będzie w lodówce. 701 00:37:13,320 --> 00:37:15,920 Uważam, że mądrze jest używać zamrażarki, 702 00:37:15,920 --> 00:37:19,840 ponieważ...ciepły dzień, a ty wykorzystujesz go jako dodatkowy chłód. 703 00:37:20,880 --> 00:37:23,280 Cztery arkusze żelatyny... 704 00:37:23,280 --> 00:37:26,600 Schładzanie to nie jedyny sposób na zastygnięcie musów. 705 00:37:26,600 --> 00:37:29,760 Dodatek żelatyny sprawia, że ​​mus szybciej twardnieje. 706 00:37:31,400 --> 00:37:34,320 To jest żelatyna, żelatyna liściasta. 707 00:37:35,400 --> 00:37:37,200 Używam więc sporej ilości. 708 00:37:37,200 --> 00:37:39,760 To dwa razy więcej niż zrobiłem w domu. 709 00:37:39,760 --> 00:37:43,280 Odpowiednia ilość żelatyny jest kluczowa. 710 00:37:43,280 --> 00:37:45,240 Za dużo i będzie gumowate - 711 00:37:45,240 --> 00:37:49,200 za mało i spowoduje to niechlujny, nieułożony bałagan. 712 00:37:49,200 --> 00:37:51,840 Mam tu około czterech arkuszy żelatyny, 713 00:37:51,840 --> 00:37:55,720 i to da mu ładny, mocny zestaw. 714 00:37:55,720 --> 00:37:59,520 To krem ​​z żelatyną przechodzącą w białą czekoladę. 715 00:37:59,520 --> 00:38:01,280 Chciałem postawić na klasyczne smaki, 716 00:38:01,280 --> 00:38:03,520 ale po prostu zrobione w trochę inny sposób. 717 00:38:03,520 --> 00:38:05,680 To będzie jak kanapki z małymi palcami, 718 00:38:05,680 --> 00:38:08,320 ładna ławka piknikowa i jest to piknik dla hipsterów. 719 00:38:08,320 --> 00:38:11,280 No wiesz, biorąc coś naprawdę klasycznego i prostego i 720 00:38:11,280 --> 00:38:14,760 co sprawia, że jest to absurdalnie skomplikowane, czyli na modłę hipsterów. 721 00:38:14,760 --> 00:38:17,560 Tom próbuje dwóch gąbek o różnych smakach 722 00:38:17,560 --> 00:38:20,000 za „chleb” swoich kanapek. 723 00:38:20,000 --> 00:38:23,240 Marchewka do kanapki z musem z ciasta marchewkowego i biszkopt jabłkowy 724 00:38:23,240 --> 00:38:26,080 za kanapkę z musem z białej czekolady. 725 00:38:26,080 --> 00:38:27,400 Używasz foremek? 726 00:38:27,400 --> 00:38:29,880 Nie. Mam zamiar puścić musy. 727 00:38:29,880 --> 00:38:32,880 - Podpuszczasz to wszystko? - Nalewam mus. 728 00:38:32,880 --> 00:38:36,080 Myślę, że z tymi warstwami będziesz miał problem z nałożeniem musu, 729 00:38:36,080 --> 00:38:38,680 i schładzanie ich oraz przygotowywanie ich na czas. 730 00:38:38,680 --> 00:38:40,440 Ja też tak myślę. 731 00:38:40,440 --> 00:38:42,440 Prawidłowy. OK. 732 00:38:42,440 --> 00:38:43,880 - Powodzenia, Tomku. - Dziękuję. 733 00:38:44,840 --> 00:38:48,280 Miałem formy i pomyślałem: „Rurowanie ułatwi to”. 734 00:38:48,280 --> 00:38:49,840 Nie przemyślałem tego. 735 00:38:51,600 --> 00:38:54,360 -MEL: - Mus zyskuje wyjątkową lekką konsystencję 736 00:38:54,360 --> 00:38:57,080 z dodatkiem ubitych białek. 737 00:38:57,080 --> 00:39:00,080 Dodajesz białka – nie chcesz żadnego ubić 738 00:39:00,080 --> 00:39:03,600 wiesz, mus musi mieć otwory wentylacyjne. 739 00:39:03,600 --> 00:39:06,560 Trzeba więc podejść do tego dość delikatnie. 740 00:39:06,560 --> 00:39:09,200 Zarówno Candice, jak i Jane idą o krok dalej 741 00:39:09,200 --> 00:39:12,960 aby uzyskać maksymalną objętość swoich musów. 742 00:39:12,960 --> 00:39:16,200 To beza włoska, 743 00:39:16,200 --> 00:39:18,520 i zostaje zwinięty w musy 744 00:39:18,520 --> 00:39:21,000 żeby było... przypominające mus. 745 00:39:21,000 --> 00:39:26,280 Chcę go tylko ubić, żeby był ładny, gęsty i błyszczący... 746 00:39:27,240 --> 00:39:30,160 - Cześć, Candice. - Dzień dobry. - Hej, Candice. 747 00:39:30,160 --> 00:39:33,400 - Cześć. - Czy możesz nam opowiedzieć o swoich dwóch mini ciastach z musem? 748 00:39:33,400 --> 00:39:40,120 Mój koktajl szampański to galaretka z prosecco i likieru malinowego. 749 00:39:40,120 --> 00:39:42,840 A na wierzch będzie mój mini mus 750 00:39:42,840 --> 00:39:46,400 który będzie miał biszkopt cytrynowy i tymiankowy. 751 00:39:46,400 --> 00:39:49,720 U mnie powstał mus jeżynowo-malinowy, 752 00:39:49,720 --> 00:39:53,880 a na wierzch będzie likier malinowy...galaretka. 753 00:39:53,880 --> 00:39:56,360 - To tylko jeden z nich. - To jeden z nich. - To jeden. 754 00:39:56,360 --> 00:39:59,320 Miłość Candice do stylu vintage zainspirowała ją do stworzenia Kir Royal 755 00:39:59,320 --> 00:40:02,560 Tort z musem jeżynowo-malinowym, podany na spodku do szampana. 756 00:40:02,560 --> 00:40:04,200 Aby to uzupełnić, ona również tworzy 757 00:40:04,200 --> 00:40:06,360 poobiedny mus miętowo-czekoladowy 758 00:40:06,360 --> 00:40:09,160 pod którą ukryje się czekoladowy biszkopt w kształcie serca. 759 00:40:09,160 --> 00:40:11,720 - Mówisz, że masz tę ukrytą gąbkę? - Tak. - Mhm. 760 00:40:11,720 --> 00:40:15,120 A teraz jak... Czy to baza pod mus, a Ty masz biszkopt...? 761 00:40:15,120 --> 00:40:18,280 Biszkopt posmaruj pianką tak, aby biszkopt znalazł się w środku. 762 00:40:18,280 --> 00:40:21,400 - Dużo wziąłeś na siebie, prawda? - Zawsze tak robię. 763 00:40:22,680 --> 00:40:26,040 Mary i Paweł powiedzieli, że dałam sobie dużo do zrobienia, 764 00:40:26,040 --> 00:40:28,280 więc nie ma tam nic nowego. 765 00:40:28,280 --> 00:40:31,120 Candice nie jest sama z największym obciążeniem pracą. 766 00:40:31,120 --> 00:40:33,800 Jane jest na musie trzecim z pięciu. 767 00:40:33,800 --> 00:40:36,320 To jest mus waniliowy, więc muszę to zrobić 768 00:40:36,320 --> 00:40:39,440 czarna porzeczka, czekolada i kawa. 769 00:40:39,440 --> 00:40:42,400 Całkiem ambitne zadanie, żeby zrobić tyle musów! 770 00:40:47,840 --> 00:40:49,760 Wyglądają na gotowe. 771 00:40:51,000 --> 00:40:53,520 Nie chcę nakładać musu na ciepłe ciasto. 772 00:40:53,520 --> 00:40:58,200 Operacja z musem jest stresująca. Rurociągi to po prostu koszmar. 773 00:40:59,560 --> 00:41:04,080 Zejdź, zejdź, zejdź. Jest całkiem nieźle. 774 00:41:04,080 --> 00:41:06,200 Po prostu myślałem, że to nie przejdzie. 775 00:41:06,200 --> 00:41:08,840 Śniły mi się koszmary z tego powodu. 776 00:41:08,840 --> 00:41:12,040 Moje biszkopty czekoladowe są naprawdę dobre, ładne i puszyste. 777 00:41:14,040 --> 00:41:16,440 Odmierzam swoje truskawki. Jeśli tego nie zrobię, 778 00:41:16,440 --> 00:41:20,080 wtedy mus ich nie zakryje i galaretka będzie spływać po bokach. 779 00:41:21,080 --> 00:41:24,040 Andrzeju, mini musy, opowiedz nam o wszystkim. 780 00:41:24,040 --> 00:41:26,880 Mój mini mus będzie musem z owoców leśnych 781 00:41:26,880 --> 00:41:28,200 na bazie biszkoptu waniliowego. 782 00:41:28,200 --> 00:41:30,800 A drugi będzie musem miętowo-czekoladowym, 783 00:41:30,800 --> 00:41:33,000 i zamierzam zrobić plaster miodu. 784 00:41:33,000 --> 00:41:35,480 Andrew wykorzystuje rodzinną miłość do lodów 785 00:41:35,480 --> 00:41:38,280 aby uwiecznić dzień nad morzem w formie musu. 786 00:41:38,280 --> 00:41:41,680 Na pokład wejdą jego miniciasteczka z miętową czekoladą i owocami leśnymi 787 00:41:41,680 --> 00:41:44,520 domowy mini diabelski młyn, tylko na ciasta! 788 00:41:44,520 --> 00:41:46,320 Mój przyjaciel James pomógł to zrobić 789 00:41:46,320 --> 00:41:48,320 małe wieszaki na diabelski młyn. 790 00:41:48,320 --> 00:41:51,360 - To wszystko jest dość ambitne. - Dziękuję. - Dziękuję. 791 00:41:51,360 --> 00:41:53,800 - Powodzenia, Andrzeju. - Pozdrawiam, bardzo dziękuję. 792 00:41:56,080 --> 00:41:58,680 Pracuję dość szybko, ale sporo elementów mam później, 793 00:41:58,680 --> 00:42:00,640 więc muszę się jak najszybciej ochłonąć. 794 00:42:02,080 --> 00:42:06,240 Mój mus jest przyjemny, lekki, gładki. 795 00:42:06,240 --> 00:42:09,320 Włożę go do zamrażarki na około pół godziny. 796 00:42:09,320 --> 00:42:13,040 Wygląda w porządku. Miejmy nadzieję, że to się ustabilizuje. 797 00:42:13,040 --> 00:42:14,920 Jeden w dół. 798 00:42:14,920 --> 00:42:17,040 Pozostały dwie godziny. 799 00:42:21,720 --> 00:42:24,440 Zaczynam przygodę z musem czekoladowym. 800 00:42:24,440 --> 00:42:27,200 Czekolada i kawa zawsze się sprawdzają. 801 00:42:27,200 --> 00:42:29,280 Miejmy nadzieję, że będzie to zwycięzca. 802 00:42:29,280 --> 00:42:32,400 Wygląda na to, że dzisiaj w namiocie jest dużo miętowej czekolady. 803 00:42:32,400 --> 00:42:35,280 Myślę, że Andrew właściwie robi czekoladowo-miętową, 804 00:42:35,280 --> 00:42:38,560 ale ciekawie będzie zobaczyć, kto będzie miał odpowiedni smak. 805 00:42:41,920 --> 00:42:44,840 Po prostu ustawiło się trochę za dużo. 806 00:42:44,840 --> 00:42:49,000 Tak więc zamierzam ponownie zrobić mus jeżynowo-malinowy. 807 00:42:49,000 --> 00:42:52,600 Mam okropne przeczucie, że zapomniałam z czegoś żelatyny. 808 00:42:52,600 --> 00:42:54,320 Muszą po prostu trafić do zamrażarki. 809 00:42:54,320 --> 00:42:57,640 Jakkolwiek wyjdą, tak wyjdą. 810 00:42:57,640 --> 00:43:00,600 Zdecydowanie dodałam do tego żelatynę. 811 00:43:00,600 --> 00:43:03,240 Zdecydowanie dodaj żelatynę do mojej czarnej porzeczki... 812 00:43:03,240 --> 00:43:07,440 Po prostu muszą teraz wejść. 813 00:43:07,440 --> 00:43:09,200 Lubię myśleć, że jest tam żelatyna, 814 00:43:09,200 --> 00:43:12,600 Cały czas próbuję sobie wmówić, że to naprawdę już minęło. 815 00:43:12,600 --> 00:43:14,120 ONA CHICHA 816 00:43:16,320 --> 00:43:18,440 Podobnie jak inni piekarze polegają na formach 817 00:43:18,440 --> 00:43:20,400 do układania i kształtowania musów... 818 00:43:22,280 --> 00:43:24,960 ..Tom jest zajęty napełnianiem kanapek. 819 00:43:24,960 --> 00:43:27,320 Trochę nad tym pracuję. 820 00:43:27,320 --> 00:43:29,720 To jest ten moment, w którym wszystko poszło nie tak. 821 00:43:31,120 --> 00:43:34,000 To jest decyzja albo przerwa, ten etap. 822 00:43:34,000 --> 00:43:37,120 Wersja druga wygląda dużo lepiej. 823 00:43:37,120 --> 00:43:39,880 Zaraz na wierzch wylewam mieszankę musu 824 00:43:39,880 --> 00:43:43,280 mojej mieszanki biszkoptowej. Prosto do zamrażarki. 825 00:43:44,560 --> 00:43:47,680 - Jak się masz? - Mało czasu. - OK. 826 00:43:47,680 --> 00:43:51,440 Jane, czuję się trochę jak w rzeźni czekolady. 827 00:43:51,440 --> 00:43:54,880 Świetnie wyglądasz, dajesz radę, przy okazji, kręcisz. 828 00:43:54,880 --> 00:43:57,280 Skończył mi się mus - zabierz się za dekorację, 829 00:43:57,280 --> 00:43:59,560 a rozformowanie będzie przerażające, 830 00:43:59,560 --> 00:44:02,640 bo w tym momencie dowiemy się, czy jest ustawione, czy nie. 831 00:44:02,640 --> 00:44:06,240 Są trochę ustawione. Trzeba dłużej przebywać w lodówce. 832 00:44:08,280 --> 00:44:10,400 To jest na pewno ustawione, to jest pewne, 833 00:44:10,400 --> 00:44:12,400 więc się nie zawali. 834 00:44:12,400 --> 00:44:15,080 Próbuje się tylko tego pozbyć. 835 00:44:15,080 --> 00:44:16,880 - wzdychając: - Dziękuję Panu. 836 00:44:16,880 --> 00:44:20,360 Muszę działać naprawdę szybko, bo wiem, że muszę 837 00:44:20,360 --> 00:44:22,960 zrobić czekoladowe, ale po prostu nie wiem 838 00:44:22,960 --> 00:44:25,280 jak ONI wyjdą. 839 00:44:25,280 --> 00:44:26,600 Czuję, że wróciłem do celu. 840 00:44:26,600 --> 00:44:29,560 Mój czekoladowy już jest, to dobra wiadomość. 841 00:44:29,560 --> 00:44:33,400 - Wszystko w porządku? Oddychaj, oddychaj. - (Nie idzie zbyt dobrze.) 842 00:44:33,400 --> 00:44:35,800 Wygląda pięknie, po prostu oddychaj, oddychaj. 843 00:44:37,680 --> 00:44:40,520 Zostało 30 minut, piekarze, 30 minut. 844 00:44:43,040 --> 00:44:44,920 To lepsze niż bycie na siłowni, 845 00:44:44,920 --> 00:44:47,760 Dzisiaj zrobiłem więcej biegania niż przez ostatnie miesiące. 846 00:44:47,760 --> 00:44:54,040 Gdybym mógł przysiąc, myślę, że prawdopodobnie bym to zrobił. Podobnie jak w przypadku „dziękuję”. 847 00:44:54,040 --> 00:44:58,680 Wyglądają tak źle. Mamy nadzieję, że uda nam się pokryć je glazurą. 848 00:44:58,680 --> 00:45:00,640 To naprawdę nie jest ustawione. 849 00:45:02,120 --> 00:45:04,680 Co jest naprawdę złe. 850 00:45:04,680 --> 00:45:07,040 Wygląda na to, że u nas wszystko w porządku. 851 00:45:08,880 --> 00:45:10,800 To wcale nie jest dobre. 852 00:45:10,800 --> 00:45:13,000 Mus po prostu nie jest... 853 00:45:13,000 --> 00:45:15,880 Jest trochę opuszczony, po prostu nie jest tam, gdzie powinien. 854 00:45:15,880 --> 00:45:19,000 Nie sądzę, żeby Mary i Paul byli pod wielkim wrażeniem. 855 00:45:19,000 --> 00:45:20,960 Katastrofa. 856 00:45:26,760 --> 00:45:28,360 Trzymajcie kciuki. 857 00:45:29,680 --> 00:45:34,080 Po prostu topnieje jak... Nawet nie wiem co. 858 00:45:34,080 --> 00:45:37,120 Zaczną się załamywać. Upadną. 859 00:45:38,960 --> 00:45:41,720 Po prostu ślizgają się wszędzie. 860 00:45:43,360 --> 00:45:46,120 - JANE: - Ten idzie. To idzie. 861 00:45:46,120 --> 00:45:47,880 Bakers, jeszcze pięć minut 862 00:45:47,880 --> 00:45:50,440 aż trzeba będzie podać mini mus. 863 00:45:50,440 --> 00:45:53,880 W niedzielę bez kratownic szukam więcej chybotania niż ja. 864 00:45:53,880 --> 00:45:55,480 Rozpoczyna się odliczanie. 865 00:45:55,480 --> 00:45:57,840 Pięć minut. ON wzdycha 866 00:46:01,440 --> 00:46:04,520 - ANDRZEJ: - Spieszę się, a to nie jest praca do pośpiechu. 867 00:46:07,240 --> 00:46:09,680 - Ups. - O nie! 868 00:46:09,680 --> 00:46:12,000 Czy po tym napiszesz jeszcze kiedyś wielki wóz, Andrew? 869 00:46:12,000 --> 00:46:13,760 - Prawdopodobnie nie. - OK. Dobry człowiek. 870 00:46:18,800 --> 00:46:20,600 Więc zamierzasz pokroić ten mus na ćwiartki? 871 00:46:20,600 --> 00:46:22,880 zrobić mini, mini mus, albo...? 872 00:46:22,880 --> 00:46:25,400 - Przypuszczam, że dla ciebie to mini mus. - To mini mus. 873 00:46:25,400 --> 00:46:28,080 ŚMIEJE SIĘ Dla mnie to bułka z masłem. 874 00:46:30,240 --> 00:46:32,680 O mój Boże, one się po prostu topią... 875 00:46:43,680 --> 00:46:46,600 Tak, piekarze, to właściwie tyle, jeśli chodzi o mini ciasta z musem. 876 00:46:46,600 --> 00:46:50,880 Odejdź od Millennium Wheel smalcu. 877 00:46:50,880 --> 00:46:52,320 WYDYCHA 878 00:46:59,200 --> 00:47:02,560 Marysia i Paweł szukają 24 mini ciasteczek z musem, 879 00:47:02,560 --> 00:47:05,960 doskonale podane i z całkowicie napowietrzonym musem. 880 00:47:12,080 --> 00:47:14,120 Pięć musów, 881 00:47:14,120 --> 00:47:15,560 i osiągnąłeś wielkie rzeczy. 882 00:47:15,560 --> 00:47:20,040 Ta fleur-de-lis jest wyjątkowa, wygląda świetnie. 883 00:47:20,040 --> 00:47:22,480 Są one na swój sposób dość zaskakujące. 884 00:47:22,480 --> 00:47:24,880 - Mam nadzieję, że będą naprawdę smakować. - Mam nadzieję. 885 00:47:26,920 --> 00:47:30,160 Spójrz tylko, jak to się tnie. Pięknie ustawione. 886 00:47:30,160 --> 00:47:32,680 To jest mus. 887 00:47:32,680 --> 00:47:34,960 Czujesz, jak w ustach pękają bąbelki. 888 00:47:34,960 --> 00:47:36,440 Pyszne. Tak, naprawdę dobrze zrobione. 889 00:47:36,440 --> 00:47:38,680 Szkoda, że ​​tak wyglądają. 890 00:47:38,680 --> 00:47:42,000 Dzieje się tak wyłącznie dlatego, że galaretka na wierzchu nie zastyga. 891 00:47:42,000 --> 00:47:46,120 Uzyskałeś lekki mus. Jest napowietrzony. 892 00:47:46,120 --> 00:47:47,400 Dziękuję bardzo. 893 00:47:47,400 --> 00:47:49,440 Teraz przejdźmy dalej. To są te kawowe? 894 00:47:49,440 --> 00:47:51,560 Są czekolada na spodzie, potem kawa, 895 00:47:51,560 --> 00:47:53,720 a na wierzch wanilia. 896 00:47:53,720 --> 00:47:55,960 Trzyma się dobrze. 897 00:47:55,960 --> 00:48:00,080 Ma przyjemną musową konsystencję i dobre napowietrzenie. 898 00:48:00,080 --> 00:48:01,520 Posmakujmy. 899 00:48:01,520 --> 00:48:02,880 Piękne capuccino. 900 00:48:02,880 --> 00:48:05,840 Jest musowy, lekki, przenikają się wszystkie smaki, 901 00:48:05,840 --> 00:48:08,120 od wanilii, przez czekoladę, po kawę. 902 00:48:08,120 --> 00:48:10,880 Gąbka też jest pyszna. Myślę, że poradziłeś sobie naprawdę dobrze. 903 00:48:10,880 --> 00:48:12,000 Dziękuję. 904 00:48:14,920 --> 00:48:18,200 Wyglądają bardzo atrakcyjnie. 905 00:48:18,200 --> 00:48:19,880 Mus z boku, 906 00:48:19,880 --> 00:48:21,640 wygląda pięknie lekko. 907 00:48:21,640 --> 00:48:24,240 Przez całą drogę widzę małe bąbelki. 908 00:48:24,240 --> 00:48:25,880 Uwielbiam je, uwielbiam marakuję, 909 00:48:25,880 --> 00:48:27,920 Uważam, że wyglądają bardzo delikatnie, bardzo dobrze. 910 00:48:27,920 --> 00:48:30,840 Jednak ci goście są po prostu za duzi. 911 00:48:30,840 --> 00:48:34,320 - Zapomniałeś słowa „mini”. - Tak. 912 00:48:34,320 --> 00:48:37,720 - Co to znowu za zielone? - Biała czekolada i mięta. 913 00:48:41,160 --> 00:48:46,040 Faktyczny mus czekoladowy na spodzie nie jest mocno napowietrzony. 914 00:48:46,040 --> 00:48:48,640 Ja bym włożył gąbkę, potem miętę, 915 00:48:48,640 --> 00:48:50,920 - a potem mus siedzący na wierzchu. - OK. 916 00:48:50,920 --> 00:48:53,800 Ponieważ kiedy będziesz przepychać czekoladę na wierzchu, 917 00:48:53,800 --> 00:48:57,360 twój mus po prostu wylatuje. Ponieważ jest taki solidny. 918 00:48:57,360 --> 00:48:59,320 Przejdźmy do marakui... 919 00:49:05,400 --> 00:49:10,880 To połączenie jest cudowne. Mus jest lekki, jest napowietrzony. 920 00:49:10,880 --> 00:49:15,160 Biszkopt, niezbyt gruba warstwa. Urocza gąbka. 921 00:49:15,160 --> 00:49:17,120 Smak musu, 922 00:49:17,120 --> 00:49:19,840 konsystencja musu jest bardzo dobra, 923 00:49:19,840 --> 00:49:21,840 - i ogólnie jest to cudowny smak. - Dziękuję. 924 00:49:28,120 --> 00:49:30,440 Myślę, że musimy najpierw utknąć w tym, spójrz, 925 00:49:30,440 --> 00:49:31,880 zanim zacznie się topić. 926 00:49:36,480 --> 00:49:38,880 To bardziej krem ​​niż mus. 927 00:49:38,880 --> 00:49:41,600 Bardzo sobie to utrudniłeś, nie dając tego 928 00:49:41,600 --> 00:49:44,000 - podpora gąbki. - Tak. 929 00:49:44,000 --> 00:49:45,480 Myślę, że smaki są dobre, 930 00:49:45,480 --> 00:49:47,320 tekstury czekolady są dobre. 931 00:49:47,320 --> 00:49:50,040 - To bardziej przypomina ganache niż mus. - Tak. Przepraszam. 932 00:49:50,040 --> 00:49:52,640 Teraz wygląda to TAK ładnie, 933 00:49:52,640 --> 00:49:55,480 i myślę, że to byłaby cudowna rzecz do jedzenia. 934 00:49:58,640 --> 00:50:02,880 - Właściwie mógłbym zrobić z mocniejszym smakiem owocowym. - OK. 935 00:50:02,880 --> 00:50:08,160 Na pewno masz trochę napowietrzenia w musie. 936 00:50:08,160 --> 00:50:13,360 Nie wymieszałeś dokładnie i zostało trochę kremu w grudkach. 937 00:50:13,360 --> 00:50:15,480 Smak jest dobry, 938 00:50:15,480 --> 00:50:20,040 - Po prostu uważam, że konsystencja tego musu jest dla mnie za sztywna. - OK. 939 00:50:25,600 --> 00:50:27,480 Są trochę brudne. 940 00:50:27,480 --> 00:50:29,800 Wierzch wygląda jak cappuccino, jeśli mam być szczery, 941 00:50:29,800 --> 00:50:32,600 ale leje na całego. 942 00:50:32,600 --> 00:50:34,480 Po prostu nie zastygły w zamrażarce. 943 00:50:34,480 --> 00:50:37,440 Gdy tylko zdjąłem octan, po prostu powiedzieli: „Wuh”. 944 00:50:37,440 --> 00:50:38,680 Prawidłowy. 945 00:50:43,560 --> 00:50:46,320 Och, wow. Smakują niesamowicie. 946 00:50:46,320 --> 00:50:47,760 SUE się śmieje 947 00:50:47,760 --> 00:50:49,440 Przynajmniej smakują! 948 00:50:49,440 --> 00:50:51,040 Och, myślę, że wejdę na kolejny kawałek, 949 00:50:51,040 --> 00:50:53,520 - Naprawdę jest mi to obojętne. - Ja nie. Budzi mnie ten. 950 00:50:53,520 --> 00:50:57,400 Sama gąbka jest pięknie miękka, 951 00:50:57,400 --> 00:51:00,240 krem to piękny rodzaj cappuccino. . . 952 00:51:00,240 --> 00:51:04,000 - Tak, szkoda, że nie jest schludnie. - Ja wiem. - Spójrzmy na jabłka. 953 00:51:12,680 --> 00:51:16,680 Chociaż... To też miłe. To jest ostre. 954 00:51:16,680 --> 00:51:19,240 Nadchodzące jabłko jest pyszne. To bardzo, bardzo dobre. 955 00:51:19,240 --> 00:51:21,240 I właściwie bardziej przypomina mus. 956 00:51:21,240 --> 00:51:24,680 - Niż pierwszy. - To jest piękne! Nie wygląda to zbyt dobrze... 957 00:51:24,680 --> 00:51:26,160 - Wiem! - ..ale to jest cudowne. 958 00:51:26,160 --> 00:51:27,640 - Dobra robota, Benjaminie. - Dziękuję. 959 00:51:31,120 --> 00:51:34,880 Cóż, to bardzo oryginalny pomysł, 960 00:51:34,880 --> 00:51:37,480 ale nie ma w tym zbyt wiele finezji. 961 00:51:37,480 --> 00:51:39,520 Udało Ci się je zatopić, 962 00:51:39,520 --> 00:51:42,000 ale nie mogę sobie wyobrazić, jak ci się to udało 963 00:51:42,000 --> 00:51:44,680 zachowaj lekkość podczas wyciskania musu. 964 00:51:44,680 --> 00:51:47,000 Prawidłowy. Zacznijmy od jabłka. 965 00:51:47,000 --> 00:51:49,600 - Szarlotka z roztopionymi lodami...? - Tak. 966 00:51:54,240 --> 00:51:59,120 Gdyby to było wyzwanie na mini tort z motywem piknikowym, 967 00:51:59,120 --> 00:52:01,160 byłbyś najlepszym w swojej klasie. 968 00:52:01,160 --> 00:52:02,640 A ja mam pomysł na szarlotkę 969 00:52:02,640 --> 00:52:04,280 przy okazji, z roztopionymi lodami. 970 00:52:04,280 --> 00:52:07,600 Ale mieszanka, którą nalałeś, nie jest musem, jest dość ciężka. 971 00:52:07,600 --> 00:52:10,640 To jest ciasto marchewkowe, prawda? 972 00:52:10,640 --> 00:52:13,920 Kiedy rurujesz mieszaninę na środku, 973 00:52:13,920 --> 00:52:17,640 nie wypełnił prawdziwej kanapki. 974 00:52:17,640 --> 00:52:19,160 Są w nim ogromne luki. 975 00:52:21,640 --> 00:52:26,320 - Przypomina mi bardziej ciasto korzenne niż ciasto marchewkowe. - Mhm. 976 00:52:26,320 --> 00:52:29,640 Gałka muszkatołowa. Chyba trochę przesadziłem z tą gałką muszkatołową. 977 00:52:29,640 --> 00:52:30,840 OK. 978 00:52:30,840 --> 00:52:34,160 I to znowu nie jest mus, jest dość tandetny, jest gęsty. 979 00:52:34,160 --> 00:52:38,000 Myślę, że twój pomysł jest fantastyczny – na kolejne wyzwanie. Dziękuję, Tom. 980 00:52:42,720 --> 00:52:44,040 Wyglądają przepięknie. 981 00:52:44,040 --> 00:52:46,480 Cały efekt jest absolutnie oszałamiający. 982 00:52:46,480 --> 00:52:49,800 Zaczniemy od jednego z owoców lasu. 983 00:52:51,360 --> 00:52:52,840 Dobrze tnie. 984 00:52:56,320 --> 00:53:00,720 - To smakuje wyśmienicie. - Smakuje bosko. Naprawdę tak jest. 985 00:53:00,720 --> 00:53:03,840 Biszkopt jest doskonale wypieczony, smak jest przepiękny 986 00:53:03,840 --> 00:53:06,760 a galaretka jest idealnie stwardniała i trzyma się naprawdę dobrze. 987 00:53:06,760 --> 00:53:09,960 I pokazałeś nam, że potrafisz robić czekoladowe loki. 988 00:53:09,960 --> 00:53:12,240 Ten ma plaster miodu na górze, prawda? 989 00:53:12,240 --> 00:53:14,600 Jest bardzo miękki, ten mus. 990 00:53:14,600 --> 00:53:16,560 To dobra gąbka... 991 00:53:16,560 --> 00:53:18,880 Gąbka jest pyszna, ma mnóstwo smaku. 992 00:53:18,880 --> 00:53:20,520 Mhm. 993 00:53:20,520 --> 00:53:23,040 - Mus miętowy jest fantastyczny. - Dziękuję bardzo. 994 00:53:35,080 --> 00:53:36,560 PTASI ŚPIEW 995 00:53:36,560 --> 00:53:40,760 To całkiem imponujący wybór wypieków, nie sądzisz? 996 00:53:40,760 --> 00:53:44,240 - MARIA: - Mają styl, mieliśmy kilka doskonałych smaków, 997 00:53:44,240 --> 00:53:46,640 Uważam, że było to bardzo dobre wyzwanie. 998 00:53:46,640 --> 00:53:50,000 Jane wyglądała na trochę niepewną, kiedy weszła dzisiaj do... 999 00:53:50,000 --> 00:53:52,600 czy udało jej się uratować? 1000 00:53:52,600 --> 00:53:54,880 Powiedziałbym, że zdecydowanie tak. 1001 00:53:54,880 --> 00:53:59,520 Kto inny podjąłby się pięciu musów? I wspaniałe smaki. 1002 00:53:59,520 --> 00:54:02,320 - I to był mus, porządny mus. - Czy jest bezpieczna, Paul? 1003 00:54:02,320 --> 00:54:04,320 - Tak, myślę, że tak. - Selasi miał kłopoty. 1004 00:54:04,320 --> 00:54:07,800 Dostarczył kilka przekąsek Scooby jako swój mini mus. 1005 00:54:07,800 --> 00:54:09,480 Mus czekoladowy jest pyszny, 1006 00:54:09,480 --> 00:54:12,120 ale nie możesz zrobić czegoś takiego jako Showstopper. 1007 00:54:12,120 --> 00:54:15,880 Tomek też miał kłopoty i zorganizował swój Hipsterski Piknik, 1008 00:54:15,880 --> 00:54:17,880 więc co o tym pomyślałeś? 1009 00:54:17,880 --> 00:54:22,160 Nadzienie nie było musem i było raczej niezgrabnie wyciśnięte. 1010 00:54:22,160 --> 00:54:25,160 Pomysł był fantastyczny, ale chcieliśmy musu, 1011 00:54:25,160 --> 00:54:27,560 - i chyba nie mamy musu. - Przejdźmy do Benjamina... 1012 00:54:27,560 --> 00:54:30,120 Jeśli zamkniesz oczy i zjesz jedno i drugie, 1013 00:54:30,120 --> 00:54:31,960 - ogólnie dałbyś im pierwszą nagrodę. - Tak. 1014 00:54:31,960 --> 00:54:35,080 Ujęła smaki absolutnie idealnie, 1015 00:54:35,080 --> 00:54:36,640 ale nie wyglądały zbyt dobrze. 1016 00:54:36,640 --> 00:54:39,320 Jednak przed dniem Showstopper była na wysokiej pozycji. 1017 00:54:39,320 --> 00:54:42,200 Nie lekceważyłbym faktu, że mogłaby wygrać Star Baker, 1018 00:54:42,200 --> 00:54:43,720 ponieważ smakowało bardzo, bardzo dobrze. 1019 00:54:43,720 --> 00:54:46,640 Przejdźmy więc do Candice – znowu bardzo fajny pomysł, 1020 00:54:46,640 --> 00:54:48,680 ale prawie jej upadek do zawieszenia 1021 00:54:48,680 --> 00:54:51,320 te piękne mini musy w galarecie. 1022 00:54:51,320 --> 00:54:53,840 Musi naprawdę uważać. Jest dobrą, urodzoną piekarką, 1023 00:54:53,840 --> 00:54:56,280 ale myślę, że czasami ona koncentruje się na tych rzeczach 1024 00:54:56,280 --> 00:54:59,400 na zewnątrz, a nie prawdziwy rdzeń, którego szukamy. 1025 00:54:59,400 --> 00:55:00,480 Zostaje Andrew. 1026 00:55:00,480 --> 00:55:03,840 Jeśli był jakiś pokaz, który przyciągnął nasze oczy, to był to pokaz Andrew. 1027 00:55:03,840 --> 00:55:06,600 Bardzo oryginalne, pięknie wykonane. 1028 00:55:06,600 --> 00:55:09,720 Przez cały czas pokazał nam kilka umiejętności, 1029 00:55:09,720 --> 00:55:11,640 i ma bardzo dobre wykończenie. 1030 00:55:11,640 --> 00:55:13,200 I myślisz, że wiesz, że to możliwe 1031 00:55:13,200 --> 00:55:15,480 kto może nie dołączyć do nas następnym razem? 1032 00:55:15,480 --> 00:55:18,960 - Już rozmawialiśmy i właściwie oboje zdecydowaliśmy, że tak, wiemy, kto to jest. - Tak. 1033 00:55:31,040 --> 00:55:32,640 Piekarze, dostaję świetną pracę, 1034 00:55:32,640 --> 00:55:35,760 bo ja mogę powiedzieć, kim jest Star Baker. 1035 00:55:35,760 --> 00:55:37,760 Można śmiało powiedzieć, że ta osoba to przeżyła 1036 00:55:37,760 --> 00:55:41,560 ich sprawiedliwy udział wzlotów i upadków w trakcie tych zawodów. 1037 00:55:41,560 --> 00:55:44,000 Można powiedzieć, że jeśli ktoś czuł się banalnie, 1038 00:55:44,000 --> 00:55:46,040 to był mały rollercoaster. 1039 00:55:46,040 --> 00:55:47,240 Jest mądrzejszy - 1040 00:55:47,240 --> 00:55:50,400 prawdopodobnie zrobiłby to jako diabelski młyn wyłożony mini musem. 1041 00:55:50,400 --> 00:55:53,000 Po raz pierwszy - gratulacje, Andrzeju, 1042 00:55:53,000 --> 00:55:55,920 - jesteś Star Baker. - Dziękuję. - Och... 1043 00:55:55,920 --> 00:55:57,840 Nie zaczynaj płakać. 1044 00:55:57,840 --> 00:56:00,920 Ten kawałek weekendu staje się coraz trudniejszy, 1045 00:56:00,920 --> 00:56:04,560 i do mnie należy ogłoszenie tej osoby 1046 00:56:04,560 --> 00:56:08,920 którzy bardzo, bardzo niestety nie przybędą z nami w przyszłym tygodniu. 1047 00:56:08,920 --> 00:56:11,240 A tą osobą jest... 1048 00:56:15,600 --> 00:56:17,480 ..Tom. Jest nam naprawdę smutno się żegnać. 1049 00:56:17,480 --> 00:56:19,640 Wszystko w porządku, wiedziałem, że tak się dzieje. 1050 00:56:19,640 --> 00:56:22,400 - Świetnie się spisałeś, kolego. - Tak, jest dobrze. 1051 00:56:22,400 --> 00:56:25,040 „Myślę, że aż do chwili, gdy zostaniesz wywołany” 1052 00:56:25,040 --> 00:56:27,200 myślisz w pewnym sensie: „Och, może to ktoś inny”. 1053 00:56:27,200 --> 00:56:29,800 Ale wiedziałem, że to się stanie, wiedziałem, że tak będzie brzmiało moje imię. 1054 00:56:29,800 --> 00:56:32,360 Najchętniej zostałbym w namiocie do samego końca, 1055 00:56:32,360 --> 00:56:35,240 ale ktoś musi tam jechać co tydzień i w tym tygodniu musiałem to być ja. 1056 00:56:35,240 --> 00:56:37,000 Nie mógł to być nikt inny. 1057 00:56:37,000 --> 00:56:39,240 Aby dotrzeć do tego etapu w The Great British Bake Off 1058 00:56:39,240 --> 00:56:41,320 powinien być z siebie bardzo dumny. 1059 00:56:41,320 --> 00:56:43,840 - Spisałeś się znakomicie, Tom. - Co za tydzień na wyjście, wiesz? 1060 00:56:43,840 --> 00:56:45,560 To pierwszy raz w historii Bake Off, 1061 00:56:45,560 --> 00:56:48,240 straciliśmy zwycięzcę Tygodnia Chleba. 1062 00:56:48,240 --> 00:56:50,160 Zwykle docierają do finału, tzw 1063 00:56:50,160 --> 00:56:52,520 Bardzo mi go szkoda, jest świetnym piekarzem. 1064 00:56:52,520 --> 00:56:55,880 „To była bardzo bliska ucieczka, bardzo bliska ucieczka, 1065 00:56:55,880 --> 00:56:58,000 – To nie znaczy, że nadal jestem bezpieczny. 1066 00:56:58,000 --> 00:57:01,440 Ale jestem w ćwierćfinale, nie wiem jak! 1067 00:57:01,440 --> 00:57:05,320 Ćwierćfinały! Tak! 1068 00:57:06,520 --> 00:57:08,200 Jestem naprawdę, naprawdę dumny, 1069 00:57:08,200 --> 00:57:12,680 zwłaszcza po Showstopperze, który wyglądał...całkiem niezły bałagan. 1070 00:57:12,680 --> 00:57:16,280 Byłem trochę zdenerwowany. Ale cieszę się, że to już za mną. 1071 00:57:16,280 --> 00:57:18,360 Tak! Wreszcie, wreszcie, wreszcie. 1072 00:57:19,400 --> 00:57:24,320 Jestem zachwycony. Jestem naprawdę bardzo podekscytowany. Super, super zachwycony. 1073 00:57:24,320 --> 00:57:26,760 „Mam szansę dostać się do finału”. 1074 00:57:26,760 --> 00:57:29,360 Ale teraz chyba będę musiał znowu zwiększyć bieg. 1075 00:57:29,360 --> 00:57:31,760 - „Następnym razem…” - Wychodzi, wychodzi, wychodzi. 1076 00:57:31,760 --> 00:57:33,880 '..to ćwierćfinał. 1077 00:57:33,880 --> 00:57:36,200 „I po raz pierwszy w historii Bake Off…” 1078 00:57:36,200 --> 00:57:37,560 Przygotujcie się, moi panowie i panie. 1079 00:57:37,560 --> 00:57:38,840 „...to Tydzień Tudorów”. 1080 00:57:38,840 --> 00:57:41,200 Gdybyśmy w szkole uczyli się Tudorów, 1081 00:57:41,200 --> 00:57:43,000 Niewiele z nich pamiętam! 1082 00:57:43,000 --> 00:57:45,520 „Z marcepanowymi ozdobami…” 1083 00:57:45,520 --> 00:57:46,720 Prawdziwy Showstopper, to znaczy. 1084 00:57:46,720 --> 00:57:48,680 „..Technika, która wprawia wszystkich w zakłopotanie…” 1085 00:57:48,680 --> 00:57:51,680 Och, kochanie. To wygląda na bałagan. 1086 00:57:51,680 --> 00:57:54,560 '..i ciasta godne króla! 1087 00:57:54,560 --> 00:57:56,440 – Albo… Paul.